{"id":87164,"date":"2025-03-24T17:29:48","date_gmt":"2025-03-24T16:29:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=87164"},"modified":"2025-03-25T18:03:51","modified_gmt":"2025-03-25T17:03:51","slug":"micotossine-bambini-rischi-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/","title":{"rendered":"Bambini, clima e micotossine, gravi rischi in UE"},"content":{"rendered":"<p>Il rapporto dell&#8217;Agenzia Europea dell&#8217;Ambiente (EEA) &#8211; <em>\u2018Esposizione alle micotossine in un clima europeo che cambia\u2019<\/em> &#8211; funge da catalizzatore critico per esporre la minaccia crescente, ma sottovalutata, delle micotossine in Europa, in particolare per bambini e adolescenti, esacerbata dal cambiamento climatico.<\/p>\n<p>Le rilevazioni dell\u2019EEA, assieme agli approfondimenti tossicologici del professor Carlo Brera, i dati di biomonitoraggio umano e l\u2019esame delle regole vigenti in UE consentono di esprimere livelli di esposizione allarmanti, attraverso le comuni abitudini alimentari. Ed evidenziare le lacune critiche nelle attuali politiche dell&#8217;UE.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#Micotossine_il_male_invisibile\" >Micotossine: il male invisibile<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#2_Effetti_sulla_salute\" >2. Effetti sulla salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#3_Esposizione_umana_alle_micotossine_in_Europa\" >3. Esposizione umana alle micotossine in Europa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#4_Gravi_rischi_per_i_bambini_il_parere_del_tossicologo_professor_Carlo_Brera\" >4. Gravi rischi per i bambini: il parere del tossicologo professor Carlo Brera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#5_Liniziativa_HBM4EU_e_il_biomonitoraggio_umano\" >5. L&#8217;iniziativa HBM4EU e il biomonitoraggio umano<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#6_Cambiamento_climatico_e_micotossine\" >6. Cambiamento climatico e micotossine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#7_Implicazioni_economiche_e_di_%E2%80%98food_security\" >7. Implicazioni economiche e di \u2018food security\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#8_Misure_preventive_approccio_%E2%80%98One_Health\" >8. Misure preventive, approccio \u2018One Health\u2019<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#9_Politiche_UE_sulle_micotossine_progressi_e_lacune\" >9. Politiche UE sulle micotossine, progressi e lacune<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#91_DON_tossine_T-2_e_HT-2\" >9.1. DON, tossine T-2 e HT-2<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#92_Sfide_e_lacune_in_UE\" >9.2. Sfide e lacune in UE<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#10_Conclusioni_provvisorie\" >10. Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Micotossine_il_male_invisibile\"><\/span>Micotossine: il male invisibile<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le <strong>micotossine<\/strong> sono sottoprodotti metabolici di <strong>funghi<\/strong> &#8211; come <em>Aspergillus, Penicillium, Fusarium <\/em>e <em>Claviceps<\/em> &#8211; che contaminano le colture durante la crescita o dopo la raccolta. Le principali micotossine di interesse includono aflatossina B1 (AFB1), DON, fumonisina B1 (FB1), zearalenone (ZEN) e ocratossina A (OTA).<\/p>\n<p>Queste tossine contaminano i prodotti agricoli in tutto il mondo, con implicazioni significative per <strong><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/mycotoxins-the-invisible-evil-the-abcs\/\">la sicurezza alimentare e la salute pubblica<\/a><\/strong>, poich\u00e9 sono collegate a gravi effetti sulla salute, inclusi esiti cancerogeni, mutageni, reprotossici (CMR) e immunotossici.<\/p>\n<p>Il rapporto di EEA si concentra sugli impatti sulla salute del deossinivalenolo (DON), una micotossina comunemente presente in<strong> grano, mais e orzo<\/strong>, ed esplora come il cambiamento climatico stia esacerbando i rischi di esposizione, specialmente per gruppi vulnerabili come bambini e adolescenti. Il DON \u00e8 prevalente nelle <strong>regioni temperate<\/strong> ed \u00e8 stato ampiamente studiato grazie ai dati di biomonitoraggio umano disponibili dall&#8217;iniziativa HBM4EU (si veda il successivo paragrafo 5).<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Effetti_sulla_salute\"><\/span>2. Effetti sulla salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Le micotossine rappresentano un rischio significativo per la salute, specialmente per le popolazioni vulnerabili. <strong>Bambini e adolescenti sono pi\u00f9 esposti<\/strong> a causa del maggiore consumo di cibo rispetto al peso corporeo. Neonati e bambini piccoli sono particolarmente suscettibili, poich\u00e9 le micotossine si trovano negli alimenti a base di cereali e in altri prodotti di base.<\/p>\n<p>L&#8217;esposizione a micotossine come l&#8217;OTA e l&#8217;AFB1 pu\u00f2 danneggiare\u00a0<strong>reni e fegato<\/strong>\u00a0in via di sviluppo, mentre lo ZEN, un interferente endocrino, pu\u00f2 causare\u00a0<strong>problemi riproduttivi<\/strong>. Anche le<strong> donne in\u00a0gravidanza<\/strong>\u00a0sono a rischio, poich\u00e9 alcune micotossine possono attraversare la placenta e la barriera emato-encefalica, potenzialmente danneggiando lo sviluppo fetale.<\/p>\n<p>I\u00a0<strong>lavoratori\u00a0<\/strong>nel settore agricolo e della trasformazione alimentare affrontano un&#8217;esposizione occupazionale attraverso l&#8217;inalazione e il contatto cutaneo con polveri contaminate. L&#8217;esposizione acuta in questi contesti pu\u00f2 portare a effetti immediati sulla salute, mentre l&#8217;esposizione cronica aumenta il rischio di effetti a lungo termine.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Esposizione_umana_alle_micotossine_in_Europa\"><\/span>3. Esposizione umana alle micotossine in Europa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>L&#8217;assunzione alimentare<\/strong> \u00e8 la principale via di esposizione alle micotossine, con <strong>cereali e grano<\/strong> come fonti principali. Studi indicano che il <strong>25% delle colture supera i limiti normativi dell&#8217;UE<\/strong> per le micotossine, mentre la contaminazione \u00e8 rilevabile nel 60-80% delle colture. Le micotossine sono resistenti ai metodi di preparazione degli alimenti, rendendo <strong>difficile eliminare la contaminazione<\/strong>. L&#8217;inalazione e l&#8217;assorbimento cutaneo sono ulteriori vie di esposizione, specialmente negli ambienti lavorativi.<\/p>\n<p>Emergono anche prove che le micotossine sono\u00a0<strong>contaminanti ambientali\u00a0<\/strong>nei sistemi idrici. Il deflusso agricolo, le acque reflue e lo smaltimento improprio di prodotti contaminati contribuiscono alla presenza di micotossine nelle acque superficiali e potabili. Alcune micotossine, come l&#8217;OTA, persistono nell&#8217;acqua anche dopo il trattamento, sollevando preoccupazioni per la\u00a0<strong>sicurezza dell&#8217;acqua potabile<\/strong>.<\/p>\n<p>L&#8217;Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare (<strong>EFSA<\/strong>) ha stabilito una dose giornaliera tollerabile (TDI) per il <strong>DON<\/strong>, rilevando tuttavia un&#8217;esposizione alimentare cronica che <strong>supera i\u00a0livelli di sicurezza in neonati, bambini e adolescenti<\/strong>. Anche gli adulti affrontano livelli di esposizione elevati, indicando un problema di salute pubblica diffuso.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Gravi_rischi_per_i_bambini_il_parere_del_tossicologo_professor_Carlo_Brera\"><\/span>4. Gravi rischi per i bambini: il parere del tossicologo professor Carlo Brera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/mycotoxins-interview-with-carlo-brera-iss-expert\/\">Il professor Carlo Brera<\/a><\/strong> &#8211; gi\u00e0 responsabile scientifico del Laboratorio Nazionale di Riferimento in Italia per le Micotossine in alimenti e mangimi, nonch\u00e9 delegato nazionale italiano presso la DG Sante per i Contaminanti Agricoli, da noi intervistato &#8211; sottolinea i <em>\u2018<strong>gravi rischi per la salute dei bambini<\/strong>, in et\u00e0 inferiore e superiore ai 3 anni, legati all\u2019esposizione al DON\u2019<\/em>. Sebbene la tossicit\u00e0 di questa micotossina sia di gran lunga inferiore a quella dell\u2019aflatossina B1 e dell\u2019aocratossina A, spiega il professor Brera, <em>\u2018bisogna <strong>considerare l\u2019esposizione<\/strong> complessiva dei bambini e degli adolescenti <strong>avendo riguardo<\/strong> non al singolo alimento ma <strong>alla dieta giornaliera<\/strong> che in diversi Paesi \u00e8 caratterizzata da consumi anche significativi di un \u2018paniere\u2019 di alimenti a base di cereali che comprende <strong>pasta, pane, pizza, merendine, biscotti, cereali per la prima colazione e prodotti dolciari<\/strong>\u2019<\/em>.<\/p>\n<p><em><strong>\u2018Il rischio\u00a0<\/strong>di esposizione da DON per i bambini e gli adolescenti si rivela molto critico ed<strong>\u00a0\u00e8 tuttora sottovalutato dal legislatore europeo\u2019<\/strong>, <\/em>prosegue il professor Carlo Brera.<em> \u2018I limiti massimi di micotossine sono stati fissati senza alcuna distinzione tra gli alimenti destinati al consumo da parte di bambini di et\u00e0 superiore ai 3 anni, adolescenti e adulti. Nonostante sussistano\u00a0<strong>significative differenze\u00a0<\/strong>tra bambini, adolescenti e adulti sia<strong>\u00a0nel rapporto tra l\u2019assunzione di contaminanti e il peso corporeo<\/strong>, sia\u00a0<strong>nella capacit\u00e0 di metabolizzare\u00a0la presenza di sostanze contaminanti<\/strong>, a causa di una\u00a0<strong>ridotta difesa immunitaria\u00a0<\/strong>da parte dei bambini.<\/em><\/p>\n<p><em>&#8216;A titolo esemplificativo, considerando la soglia tossicologica giornaliera del DON pari a 1 microgrammo\/kg pc\/giorno e calcolando la esposizione media di un bambino di 3 anni di peso corporeo di circa 26 kg, con un livello di contaminazione medio del\u00a0<strong>paniere\u00a0degli alimenti a base di cereali<\/strong> pari al 50% del\u00a0limite massimo tollerabile dei singoli alimenti e\u00a0compreso nell\u2019intervallo 200-300\u00a0\u00b5g\/kg, il\u00a0<strong>consumo totale giornaliero<\/strong> <strong>del\u00a0paniere<\/strong>\u00a0dovrebbe essere compreso, rispettivamente,\u00a0tra\u00a087 e 130 grammi.\u00a0Il consumo giornaliero di quantit\u00e0 superiori a tali valori esporrebbe i bambini ad un\u00a0<strong>rischio non accettabile\u2019<\/strong><\/em>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Liniziativa_HBM4EU_e_il_biomonitoraggio_umano\"><\/span>5. L&#8217;iniziativa HBM4EU e il biomonitoraggio umano<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;iniziativa HBM4EU (2017-2022) ha fornito informazioni cruciali sull&#8217;esposizione alle micotossine in Europa. Ha stabilito un Valore Guida per il Biomonitoraggio Umano (HBM-GV) per il DON, fissando una soglia oltre la quale possono verificarsi effetti sulla salute.<\/p>\n<p>Il monitoraggio ha rivelato che il <strong>14% degli adulti<\/strong> in sei Paesi europei presentava livelli rilevabili di DON, con un&#8217;esposizione maggiore in Polonia, Lussemburgo, Francia e Portogallo. \u00c8 interessante notare che gli individui con un <strong>livello di istruzione<\/strong> pi\u00f9 alto tendevano ad avere un&#8217;esposizione inferiore, probabilmente grazie a scelte alimentari e stili di vita pi\u00f9 salutari.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Cambiamento_climatico_e_micotossine\"><\/span>6. Cambiamento climatico e micotossine<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;Europa si sta riscaldando due volte pi\u00f9 velocemente della media globale, creando condizioni favorevoli alla <strong>crescita fungina e alla produzione di micotossine<\/strong>. Temperature pi\u00f9 elevate e livelli di umidit\u00e0 aumenteranno la prevalenza di micotossine come AF, DON, ZEN e OTA.<\/p>\n<p>I modelli climatici prevedono che l&#8217;Europa meridionale affronter\u00e0 rischi di contaminazione pi\u00f9 elevati, mentre le regioni settentrionali potrebbero sperimentare nuove minacce. Ed eventi meteorologici estremi come\u00a0<strong>piogge intense e siccit\u00e0 <\/strong>aggravano lo stress delle piante, rendendo le colture pi\u00f9 suscettibili alle infezioni fungine.<\/p>\n<p>L&#8217;aumento delle precipitazioni e delle inondazioni pu\u00f2 trasferire le<strong> micotossine\u00a0dal suolo ai sistemi idrici<\/strong>, amplificando ulteriormente i rischi di contaminazione. Inoltre, l&#8217;aumento delle popolazioni di insetti pu\u00f2 diffondere muffe tossigene, aumentando le infezioni delle colture.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Implicazioni_economiche_e_di_%E2%80%98food_security\"><\/span>7. Implicazioni economiche e di \u2018food security\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La contaminazione da micotossine indotta dal clima minaccia la sicurezza degli approvvigionamenti alimentari (\u2018food security\u2019) e la stabilit\u00e0 economica.<\/p>\n<p>Le colture contaminate portano infatti a<strong> rese inferiori, maggiori costi di analisi e possibili blocchi commerciali<\/strong>.<\/p>\n<p>L&#8217;impatto globale \u00e8 significativo, con l&#8217;Africa sub-sahariana che affronta rischi maggiori a causa del suo clima umido e delle sfide esistenti per la sicurezza alimentare.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Misure_preventive_approccio_%E2%80%98One_Health\"><\/span>8. Misure preventive, approccio \u2018One Health\u2019<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Affrontare i rischi delle micotossine richiede un approccio<strong> One Health<\/strong>, integrando strategie per la salute umana, animale e ambientale. Le misure chiave includono:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>implementazione di buone prassi agricole (GAPs)<\/strong>, come la rotazione delle colture e l&#8217;adeguamento dei periodi di raccolta;<\/li>\n<li><strong>uso di misure di controllo biologiche<\/strong>, come ceppi fungini non tossici, per competere con i funghi tossigeni;<\/li>\n<li><strong>sviluppo di modelli predittivi<\/strong> per anticipare i rischi di contaminazione e guidare interventi tempestivi;<\/li>\n<li><strong>sviluppo di colture resistenti ai funghi<\/strong> per ridurre i rischi di contaminazione.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Sforzi collaborativi<\/strong> tra politici, agricoltori e ricercatori sono essenziali per mitigare i rischi delle micotossine e proteggere la salute pubblica in un clima che cambia.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Politiche_UE_sulle_micotossine_progressi_e_lacune\"><\/span>9. Politiche UE sulle micotossine, progressi e lacune<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;Unione Europea ha compiuto passi avanti per regolamentare le micotossine negli alimenti e nei mangimi attraverso il <strong><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/food-contaminants-regulation-eu-no-2023-915\/\">Regolamento (UE) 2023\/915 sui contaminanti alimentari<\/a>,<\/strong> che ha sostituito il precedente Regolamento (CE) 1881\/2006.<\/p>\n<p>Questo nuovo regolamento armonizza le definizioni e chiarisce i livelli massimi (ML) per i contaminanti, incluse le micotossine, mantenendo le soglie esistenti.<\/p>\n<p>Nonostante i progressi, tuttavia, permangono\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/mycotoxins-the-emerging-risks\/\">lacune critiche<\/a><\/strong>\u00a0nell&#8217;approccio dell&#8217;UE alla gestione dei rischi legati alle micotossine.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"91_DON_tossine_T-2_e_HT-2\"><\/span>9.1. DON, tossine T-2 e HT-2<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Uno degli aggiornamenti chiave del 2024 \u00e8 stato l&#8217;introduzione di nuovi ML per il <strong>deossinivalenolo (DON)<\/strong> tramite il<strong> Regolamento (UE) 2024\/1022<\/strong>. Queste modifiche si concentrano sulla tossina madre (DON) e si basano sul <strong>principio ALARA<\/strong> (As Low As Reasonably Achievable). Tuttavia, l&#8217;UE non ha ancora stabilito limiti per le<strong> <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/food-system-en\/emerging-risks-modified-mycotoxins\/\">micotossine modificate<\/a><\/strong>, che includono metaboliti e sottoprodotti della trasformazione. Queste forme modificate rappresentano un rischio significativo per la salute, e l\u2019assenza di limiti rappresenta una lacuna nel diritto alimentare UE. L&#8217;Autorit\u00e0 Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha sottolineato la necessit\u00e0 di maggiori dati per affrontare il problema, ma i progressi sono lenti.<\/p>\n<p>Per le<strong>\u00a0tossine T-2 e HT-2<\/strong>, l&#8217;UE ha introdotto valori guida di gruppo e ML attraverso il <strong>Regolamento (UE) 2024\/1038<\/strong>. Gli Stati membri sono tenuti a riferire sui livelli di contaminazione e sulle misure preventive entro il 2028. Allo stesso modo, i ML pi\u00f9 severi per gli alcaloidi della segale cornuta sono stati posticipati con il regolamento (UE) 2024\/1808 a causa dell&#8217;aumento della contaminazione legata al cambiamento climatico. Questo ritardo evidenzia la difficolt\u00e0 di bilanciare la sicurezza alimentare con la realt\u00e0 della produzione agricola.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"92_Sfide_e_lacune_in_UE\"><\/span>9.2. Sfide e lacune in UE<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p><strong>Le micotossine negli alimenti a base vegetale<\/strong>\u00a0&#8211; quali ad esempio le aflatossine nelle bevande a base di mandorle &#8211; rappresentano un problema, soprattutto per bambini e adolescenti. Nonostante<strong> i metodi di rilevamento<\/strong> aggiornati dall&#8217;UE (Regolamento (UE) 2023\/2782), l&#8217;<strong>applicazione \u00e8 disomogenea<\/strong> e le <strong>norme sulle micotossine emergenti<\/strong> come enniatine, beauvericina e sterigmatocistina rimangono indietro rispetto alle scoperte scientifiche.<\/p>\n<p>Le <strong>principali lacune nelle politiche<\/strong>\u00a0UE\u00a0riguardano:<\/p>\n<ul>\n<li>la considerazione del <strong>maggior rischio di esposizione dei bambini<\/strong>, in ragione della dieta da essi osservata, come ribadito dal professor Carlo Brera;<\/li>\n<li>l&#8217;assenza di <strong>livelli massimi per le micotossine modificate<\/strong>;<\/li>\n<li>la carenza di <strong>bio-monitoraggio umano<\/strong> (cruciale per valutare l&#8217;esposizione in gruppi vulnerabili come neonati, adolescenti e donne in gravidanza);<\/li>\n<li>la mancanza di <strong>limiti pi\u00f9 severi per i prodotti a base vegetale<\/strong>;<\/li>\n<li>la considerazione inadeguata dell&#8217;impatto del cambiamento climatico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c8 necessario un approccio proattivo e basato sulla scienza per <strong>rafforzare le politiche e la ricerca<\/strong>, dando priorit\u00e0 alla sicurezza alimentare e proteggendo le popolazioni vulnerabili.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Conclusioni_provvisorie\"><\/span>10. Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il rapporto di EEA evidenzia l&#8217;urgente necessit\u00e0 di un <strong>cambiamento di paradigma nella politica UE sulle micotossine<\/strong>, dedicando priorit\u00e0 alle specifiche vulnerabilit\u00e0 di bambini e adolescenti oltrech\u00e9 all&#8217;impatto crescente del cambiamento climatico.<\/p>\n<p>Le normative vigenti non riescono ad affrontare i <strong>rischi critici<\/strong> posti dalle <strong>micotossine modificate<\/strong> e dall&#8217;esposizione dietetica nei giovani, come sottolineato nella valutazione tossicologica del professor Carlo Brera.<\/p>\n<p>L&#8217;integrazione del biomonitoraggio umano e di un approccio globale \u2018One Health\u2019, come sottolineato da EEA, \u00e8 essenziale a salvaguardare la <strong>salute pubblica e la sicurezza alimentare<\/strong>. Ci\u00f2 richiede interventi proattivi e adeguamenti politici.<\/p>\n<p>Dario Dongo<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>European Environment Agency (EEA). (2025).<em>\u00a0Mycotoxin exposure in a changing European climate\u00a0<\/em>(Briefing No. 02\/2025). doi:10.2800\/2076941. ISBN: 978-92-9480-706-9.\u00a0<a href=\"https:\/\/tinyurl.com\/y8bs39h6\">https:\/\/tinyurl.com\/y8bs39h6<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il rapporto dell&#8217;Agenzia Europea dell&#8217;Ambiente (EEA) &#8211; \u2018Esposizione alle micotossine in un clima europeo che cambia\u2019 &#8211; funge da catalizzatore critico per esporre la minaccia crescente, ma sottovalutata, delle micotossine in Europa, in particolare per bambini e adolescenti, esacerbata dal cambiamento climatico. 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