{"id":88461,"date":"2025-05-10T20:17:09","date_gmt":"2025-05-10T18:17:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=88461"},"modified":"2025-10-27T09:02:07","modified_gmt":"2025-10-27T08:02:07","slug":"ecoefishent-collagene-scarti-pesce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/","title":{"rendered":"EcoeFISHent: collagene da scarti di pesce, un modello pratico e politico"},"content":{"rendered":"<p>Mentre la\u00a0<strong>valorizzazione dei flussi secondari marini<\/strong>\u00a0\u00e8 un&#8217;opportunit\u00e0 riconosciuta all&#8217;interno dell&#8217;economia blu e circolare, un&#8217;implementazione efficace richiede dati specifici, metodologie comprovate e\u00a0<strong>strategie<\/strong>\u00a0attuabili che colleghino la ricerca con l&#8217;applicazione nel mondo reale e la politica. Una revisione completa pubblicata da Dondero et al. (2025) in\u00a0<em>Marine Biotechnology<\/em>\u00a0dettaglia i risultati chiave del\u00a0<strong>progetto EcoeFISHent<\/strong>\u00a0sul collagene di pesce, offrendo un contributo distintivo che va significativamente oltre i concetti generali.<\/p>\n<p>Questa ricerca fornisce\u00a0dati estremamente dettagliati sulla\u00a0<strong>composizione degli scarti\u00a0<\/strong>(identificando 113 specie) e sui rendimenti di specifiche attivit\u00e0 di pesca mediterranee. Presenta metodologie originali e replicabili per l&#8217;<strong>estrazione del collagene di pesce<\/strong>, dimostra l&#8217;istituzione riuscita di\u00a0<strong>cluster territoriali sostenibili<\/strong>\u00a0esemplificando l&#8217;implementazione nel mondo reale, e criticamente identifica le barriere normative esistenti proponendo concrete riforme politiche essenziali per una valorizzazione diffusa.<\/p>\n<p>Integrando esecuzione specifica, dati dettagliati, metodologie pratiche, raggruppamento nel mondo reale e\u00a0<strong>coinvolgimento politico attivo<\/strong>, il progetto EcoeFISHent stabilisce un modello robusto, pratico e distintivo per trasformare gli scarti della pesca in biomateriali di valore all&#8217;interno del quadro dell&#8217;<strong>economia blu<\/strong>.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 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ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Raccolta_e_lavorazione_dei_campioni\" >Raccolta e lavorazione dei campioni<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Protocolli_di_estrazione\" >Protocolli di estrazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Controllo_di_qualita_e_caratterizzazione\" >Controllo di qualit\u00e0 e caratterizzazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Risultati\" >Risultati<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Composizione_delle_specie_e_resa\" >Composizione delle specie e resa<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Efficienza_di_estrazione\" >Efficienza di estrazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Risultati_della_caratterizzazione\" >Risultati della caratterizzazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Applicazioni\" >Applicazioni<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Applicazioni_nutraceutiche\" >Applicazioni nutraceutiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Applicazioni_cosmetiche\" >Applicazioni cosmetiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Applicazioni_bioingegneristiche\" >Applicazioni bioingegneristiche<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Applicazioni_per_imballaggi\" >Applicazioni per imballaggi<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Discussione\" >Discussione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Sfide_normative_e_iniziative_di_riforma_politica\" >Sfide normative e iniziative di riforma politica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/ecoefishent-collagene-scarti-pesce\/#Riferimenti\" >Riferimenti<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Introduzione\"><\/span>Introduzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La\u00a0<strong>crescita esponenziale\u00a0nel consumo globale di alimenti acquatici<\/strong>, che \u00e8 aumentato da 28 milioni di tonnellate nel 1961 a 158 milioni di tonnellate nel 2019, ha generato sostanziali flussi secondari marini che presentano sia sfide ambientali che opportunit\u00e0 economiche non sfruttate (FAO, 2022). Come partecipanti al Consorzio di Ricerca EcoeFISHent attraverso la nostra benefit company Wiise, questa revisione presenta risultati completi di uno studio pionieristico che esamina la trasformazione degli\u00a0<strong>scarti della pesca mediterranea<\/strong>\u00a0in preziosi prodotti di collagene marino.<\/p>\n<p>La ricerca di Dondero e colleghi (2025) rappresenta un progresso significativo nelle\u00a0<strong>applicazioni dell&#8217;economia blu<\/strong>, dimostrando approcci sistematici per creare cluster territoriali sostenibili basati su principi di economia multi-circolare. Il\u00a0<strong>progetto <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/ecoefishent-upcycling-and-blue-economy-in-the-fish-supply-chain-the-eu-research-project\/\">EcoeFISHent<\/a><\/strong>, finanziato da Horizon 2020, si concentra specificamente sulle risorse marine della regione Liguria, offrendo metodologie replicabili per trasformare i\u00a0<strong>rifiuti della lavorazione del pesce<\/strong>\u00a0in biomateriali di alto valore.<\/p>\n<p>Questo lavoro integra le pi\u00f9 ampie\u00a0<strong>iniziative di economia circolare<\/strong>, incluso il <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/wasteless-eu-research-project-on-circular-economy-and-blockchain\/\">progetto di ricerca Wasteless<\/a>, al quale il nostro team partecipa anche, fornendo un quadro completo per la riduzione delle perdite e degli sprechi alimentari attraverso le catene di approvvigionamento. Lo studio affronta\u00a0<strong>sfide critiche di sostenibilit\u00e0<\/strong>\u00a0dimostrando al contempo la vitalit\u00e0 economica per i settori della pesca attraverso la valorizzazione strategica dei sottoprodotti marini, stabilendo un paradigma per la gestione sostenibile delle risorse nel quadro dell&#8217;economia blu.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Metodologia\"><\/span>Metodologia<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Progettazione_dello_studio\"><\/span>Progettazione dello studio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La ricerca ha impiegato un\u00a0<strong>approccio multidisciplinare<\/strong>\u00a0combinando analisi biochimica, valutazione dell&#8217;impatto ambientale e studi sulla scalabilit\u00e0 industriale. Il focus principale era sull&#8217;<strong>estrazione del collagene<\/strong>\u00a0dagli <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/gelatin-and-collagen-from-different-sources-in-the-fish-supply-chain\/\">scarti della pesca mediterranea<\/a>, in particolare quelli del\u00a0<strong>Mar Ligure<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Raccolta_e_lavorazione_dei_campioni\"><\/span>Raccolta e lavorazione dei campioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gli\u00a0<strong>scarti della pesca<\/strong>\u00a0sono stati raccolti dalle operazioni della flotta peschereccia di Santa Margherita Ligure (SML), comprendendo sia aree della piattaforma continentale (50-200m di profondit\u00e0) che della scarpata continentale (200-800m di profondit\u00e0). Un totale di\u00a0<strong>113 specie<\/strong>\u00a0sono state classificate in vari gruppi tassonomici:<\/p>\n<ul>\n<li>64 OS (<em>Osteichthyes<\/em>\u00a0&#8211; pesci ossei);<\/li>\n<li>17 CR (<em>Crustacea<\/em>\u00a0&#8211; granchi e gamberetti);<\/li>\n<li>11 MO (<em>Mollusca<\/em>\u00a0&#8211; cefalopodi, gasteropodi e nudibranchi);<\/li>\n<li>6 CH (<em>Chondrichthyes<\/em>\u00a0&#8211; squali, razze e chimere);<\/li>\n<li>6 EC (<em>Echinodermata<\/em>\u00a0&#8211; stelle marine e cetrioli di mare);<\/li>\n<li>5 CN (<em>Cnidaria<\/em>\u00a0&#8211; coralli molli\/duri e meduse);<\/li>\n<li>3 PO (<em>Porifera<\/em>\u00a0&#8211; spugne);<\/li>\n<li>1 TU (<em>Tunicata<\/em>\u00a0&#8211; ascidia).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Protocolli_di_estrazione\"><\/span>Protocolli di estrazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sono state investigate\u00a0<strong>metodologie di estrazione<\/strong>\u00a0multiple, tra cui:<\/p>\n<ul>\n<li>estrazione di collagene acido-solubilizzato (ASC) utilizzando acido acetico (AcOH);<\/li>\n<li>estrazione di collagene enzimaticamente solubilizzato (ESC) utilizzando varie proteasi;<\/li>\n<li>metodi di estrazione con solvente eutettico profondo (DES);<\/li>\n<li>tecniche di estrazione assistita da ultrasuoni (UAE).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Il\u00a0<strong>processo di estrazione<\/strong>\u00a0ha compreso:<\/p>\n<ul>\n<li>pretrattamento chimico;<\/li>\n<li>solubilizzazione del collagene;<\/li>\n<li>precipitazione e recupero;<\/li>\n<li>formulazione e caratterizzazione.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Controllo_di_qualita_e_caratterizzazione\"><\/span>Controllo di qualit\u00e0 e caratterizzazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le\u00a0<strong>analisi<\/strong>\u00a0complete hanno incluso:<\/p>\n<ul>\n<li>analisi prossimate;<\/li>\n<li>composizione amminoacidica;<\/li>\n<li>valutazione della solubilit\u00e0 a diversi livelli di pH;<\/li>\n<li>misurazioni della stabilit\u00e0 termica;<\/li>\n<li>distribuzione del peso molecolare;<\/li>\n<li>analisi spettroscopica FT-IR;<\/li>\n<li>valutazione delle propriet\u00e0 funzionali;<\/li>\n<li>test di sicurezza microbiologica.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risultati\"><\/span>Risultati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composizione_delle_specie_e_resa\"><\/span>Composizione delle specie e resa<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lo studio ha rivelato una\u00a0<strong>variabilit\u00e0 significativa nella composizione degli scarti<\/strong>\u00a0tra le aree di pesca. I pesci ossei (OS &#8211;\u00a0<em>Osteichthyes<\/em>) costituivano l&#8217;84% del peso totale degli scarti (288,3 kg; 2,4 kg\/h), seguiti da squali e razze (CH &#8211;\u00a0<em>Chondrichthyes<\/em>, 26,1 kg; 0,22 kg\/h). Il\u00a0<strong>gattuccio boccanera<\/strong>\u00a0(<em>Galeus melastomus<\/em>) rappresentava una fonte preziosa sia per il collagene che per il condroitin solfato.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Efficienza_di_estrazione\"><\/span>Efficienza di estrazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Le rese del collagene variavano significativamente in base ai\u00a0<strong>metodi di estrazione<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>estrazione con\u00a0<strong>acido acetico<\/strong>\u00a0(AcOH): resa del 4,2%;<\/li>\n<li>miscela di\u00a0<strong>urea-acido lattico<\/strong>\u00a0(U:LA): resa del 5,2%;<\/li>\n<li>miscela di\u00a0<strong>urea-acido propanoico<\/strong>\u00a0(U:PA): resa del 5%.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le\u00a0<strong>valutazioni d&#8217;impatto ambientale<\/strong>\u00a0hanno dimostrato che i metodi U:LA e U:PA riducevano gli impatti ambientali del 10-15% in tutte le categorie rispetto all&#8217;estrazione tradizionale con AcOH.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risultati_della_caratterizzazione\"><\/span>Risultati della caratterizzazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/research\/collagene-marino-studi-sullassorbimento-cutaneo-e-intestinale\/\"><strong>collagene marino<\/strong><\/a>\u00a0ha esibito propriet\u00e0 distinte rispetto alle fonti terrestri:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>temperatura di gelificazione<\/strong>\u00a0inferiore (Le\u00f3n-L\u00f3pez et al., 2019; Jafari et al., 2020);<\/li>\n<li><strong>biodisponibilit\u00e0<\/strong>\u00a0migliorata (European Commission Health &amp; Consumer Protection Directorate, 2002);<\/li>\n<li><strong>profili amminoacidici<\/strong>\u00a0unici, particolarmente nel contenuto di idrossiprolina (Sorushanova et al., 2019);<\/li>\n<li><strong>valori di bloom<\/strong>\u00a0variabili dipendenti dalla specie e dall&#8217;habitat (Gaikwad &amp; Kim, 2024);<\/li>\n<li>capacit\u00e0 superiori di\u00a0<strong>ritenzione idrica<\/strong>\u00a0(Orlandi et al., 2023). Studi di Liu et al. (2022) hanno ulteriormente dimostrato che il collagene marino esibisce\u00a0<strong>propriet\u00e0 meccaniche\u00a0e\u00a0stabilit\u00e0 termica<\/strong>\u00a0migliorate adatte per applicazioni di ingegneria tissutale, mentre Bai et al. (2017) hanno mostrato che i metodi di estrazione con solventi eutettici profondi possono preservare\u00a0<strong>strutture molecolari\u00a0<\/strong>uniche che migliorano le propriet\u00e0 funzionali per applicazioni cosmetiche.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Applicazioni\"><\/span>Applicazioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Applicazioni_nutraceutiche\"><\/span>Applicazioni nutraceutiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La ricerca clinica ha ampiamente validato i\u00a0<strong>benefici per la salute<\/strong>\u00a0degli integratori di collagene marino, con numerosi studi peer-reviewed che dimostrano un significativo potenziale terapeutico:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>salute della pelle e propriet\u00e0 anti-invecchiamento<\/strong>. Asserin et al. (2015) hanno condotto uno studio clinico randomizzato, controllato con placebo, coinvolgendo 114 donne di et\u00e0 45-65, dimostrando che l&#8217;integrazione orale con 2,5g di\u00a0<strong>peptidi di collagene<\/strong>\u00a0specifici giornalmente per 8 settimane ha migliorato significativamente l&#8217;<strong>elasticit\u00e0 della pelle<\/strong>, particolarmente nelle donne pi\u00f9 anziane (p&lt;0,05). Lo studio ha anche rivelato aumenti significativi nei\u00a0<strong>livelli di idratazione della pelle<\/strong>\u00a0rispetto ai controlli placebo, con effetti persistenti quattro settimane dopo l&#8217;integrazione;<\/li>\n<li><strong>miglioramento della guarigione delle ferite<\/strong>. Una revisione sistematica di Cruz et al. (2021) ha analizzato molteplici studi sperimentali su animali, concludendo che la somministrazione di collagene marino ha accelerato significativamente i\u00a0<strong>processi di guarigione delle ferite\u00a0<\/strong>attraverso una proliferazione migliorata dei fibroblasti e angiogenesi. La meta-analisi della revisione ha dimostrato una riduzione del 23-35% nel tempo di guarigione in vari modelli di ferite quando il collagene marino era applicato rispetto ai trattamenti standard;<\/li>\n<li><strong>supporto per la salute di articolazioni e ossa<\/strong>. Due studi clinici di riferimento di Proksch et al. (2014) e Daneault et al. (2015) hanno investigato l&#8217;integrazione di collagene nella\u00a0<strong>salute articolare<\/strong>. Il primo studio (n=89) ha dimostrato miglioramenti significativi nei\u00a0<strong>punteggi di comfort articolare<\/strong>\u00a0dopo 12 settimane di integrazione con idrolizzato di collagene (10g\/giorno), mentre il secondo ha mostrato una\u00a0<strong>densit\u00e0 minerale ossea<\/strong>\u00a0migliorata nelle donne postmenopausali seguendo protocolli di integrazione di 6 mesi;<\/li>\n<li><strong>propriet\u00e0 antiossidanti<\/strong>. Li et al. (2022) hanno condotto studi completi in vitro e in vivo dimostrando che i peptidi di collagene marino esibiscono significativa\u00a0<strong>attivit\u00e0 antiossidante<\/strong>\u00a0con valori IC50 che vanno da 0,5-2,0 mg\/mL, dipendenti dal peso molecolare. Lo studio ha confermato una\u00a0<strong>capacit\u00e0 antiossidante cellulare<\/strong>\u00a0migliorata attraverso l&#8217;upregolazione dell&#8217;espressione di SOD e catalasi, con particolare efficacia contro lo stress ossidativo indotto da UV;<\/li>\n<li><strong>benefici cardiovascolari<\/strong>. Wang et al. (2018) hanno investigato le\u00a0<strong>implicazioni cardiovascolari<\/strong>\u00a0dell&#8217;integrazione di peptidi di collagene in uno studio controllato randomizzato di 12 settimane (n=72). I risultati hanno indicato riduzioni significative nei parametri di\u00a0<strong>rigidit\u00e0 arteriosa<\/strong>\u00a0e pressione sanguigna nel gruppo di intervento, con miglioramenti statisticamente significativi nei marcatori della\u00a0<strong>funzione endoteliale<\/strong>\u00a0(p&lt;0,01).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Applicazioni_cosmetiche\"><\/span>Applicazioni cosmetiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il\u00a0<strong>collagene marino<\/strong>\u00a0ha dimostrato un potenziale significativo nelle formulazioni cosmetiche grazie a:<\/p>\n<ul>\n<li>eccellenti propriet\u00e0 di\u00a0<strong>ritenzione idrica<\/strong>;<\/li>\n<li>capacit\u00e0 di\u00a0<strong>formazione di film<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>propriet\u00e0 anti-invecchiamento<\/strong>\u00a0attraverso la stimolazione dei fibroblasti;<\/li>\n<li><strong>penetrazione<\/strong>\u00a0migliorata quando idrolizzato;<\/li>\n<li>compatibilit\u00e0 con vari\u00a0<strong>sistemi di rilascio<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Applicazioni_bioingegneristiche\"><\/span>Applicazioni bioingegneristiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il collagene marino ha mostrato promesse in varie\u00a0<strong>applicazioni biomediche<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>impalcature tridimensionali per\u00a0<strong>ingegneria tissutale<\/strong>;<\/li>\n<li>sistemi di\u00a0<strong>rilascio farmaceutico<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>medicazioni per ferite<\/strong>;<\/li>\n<li>sviluppo di\u00a0<strong>biosensori<\/strong>;<\/li>\n<li>materiali per\u00a0<strong>biostampa 3D<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Applicazioni_per_imballaggi\"><\/span>Applicazioni per imballaggi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I materiali per imballaggi a base di\u00a0<strong>gelatina di pesce<\/strong>\u00a0offrivano:<\/p>\n<ul>\n<li>eccellenti propriet\u00e0 di\u00a0<strong>barriera all&#8217;ossigeno<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>biodegradabilit\u00e0<\/strong>;<\/li>\n<li>capacit\u00e0 migliorate di\u00a0<strong>conservazione degli alimenti<\/strong>;<\/li>\n<li>potenziale per sistemi di\u00a0<strong>imballaggio attivo<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>impatto ambientale<\/strong>\u00a0ridotto.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Discussione\"><\/span>Discussione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il\u00a0<strong>progetto EcoeFISHent<\/strong>\u00a0dimostra la fattibilit\u00e0 della trasformazione dei flussi secondari marini in risorse di valore attraverso\u00a0<strong>strategie di valorizzazione<\/strong>\u00a0sistematiche. La ricerca rivela che gli scarti della pesca mediterranea, in particolare da specie come il gattuccio boccanera, rappresentano significative risorse non sfruttate per la\u00a0<strong>produzione di collagene<\/strong>.<\/p>\n<p>Le considerazioni chiave includono:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>. Le valutazioni del ciclo di vita indicano che i metodi di estrazione ottimizzati possono ridurre in misura significativa gli\u00a0<strong>impatti ambientali<\/strong>, anche attraverso l&#8217;utilizzo di energie rinnovabili;<\/li>\n<li><strong>vitalit\u00e0 economica<\/strong>. L&#8217;approccio della piramide volume\/profitto mostra che le applicazioni cosmetiche e farmaceutiche offrono il valore pi\u00f9 alto nonostante richiedano quantit\u00e0 minori di\u00a0<strong>molecole bioattive<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>conformit\u00e0 normativa<\/strong>. L&#8217;implementazione di\u00a0<strong>standard GMP<\/strong>\u00a0garantisce sicurezza e qualit\u00e0 lungo tutta la catena del valore. Tuttavia, le barriere legali all&#8217;interno dell&#8217;UE <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/research-en\/animal-by-products-the-state-of-the-art\/\">continuano a ostacolare<\/a> la piena valorizzazione dei sottoprodotti animali;<\/li>\n<li><strong>scalabilit\u00e0<\/strong>. I risultati su scala di laboratorio si traducono con successo in applicazioni pilota e\u00a0<strong>semi-industriali<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sfide_normative_e_iniziative_di_riforma_politica\"><\/span>Sfide normative e iniziative di riforma politica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Una barriera significativa alla\u00a0<strong>valorizzazione dei flussi secondari marini\u00a0<\/strong>risiede negli attuali quadri normativi dell&#8217;UE, in particolare il Regolamento (CE) 1069\/2009 sui\u00a0<strong>sottoprodotti animali<\/strong>, che crea complessit\u00e0 amministrative per le iniziative di economia circolare. La nostra squadra di Wiise benefit, quale membro del consorzio EcoeFISHent, \u00e8 attivamente impegnata nel proporre\u00a0<strong>riforme politiche<\/strong>\u00a0volte a contemperare i criteri di sicurezza alimentare con gli obiettivi dell&#8217;economia circolare.<\/p>\n<p>Le normative attuali richiedono una gestione differenziata basata sulle\u00a0<strong>categorie ABP<\/strong>\u00a0(1, 2 e 3), spesso portando a un sottoutilizzo di preziosi materiali marini che potrebbero essere elaborati in sicurezza per applicazioni non alimentari. Le nostre\u00a0<strong>raccomandazioni politiche<\/strong>\u00a0includono procedure di approvazione semplificate per metodi di elaborazione consolidati, sistemi di classificazione armonizzati che riflettano meglio i profili di rischio effettivi dei flussi secondari marini, e la creazione di un percorso accelerato per prodotti destinati ad\u00a0<strong>applicazioni nutraceutiche e cosmetiche<\/strong>.<\/p>\n<p>Il team Wiise benefit collabora con gli\u00a0<strong>stakeholder dell&#8217;UE<\/strong>\u00a0per sviluppare linee guida che mantengano standard di sicurezza rigorosi riducendo al contempo gli ostacoli burocratici, proponendo un\u00a0<strong>approccio basato sul rischio<\/strong>\u00a0che permetterebbe una gestione pi\u00f9 flessibile dei sottoprodotti marini quando sono in atto sistemi HACCP appropriati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il progetto EcoeFISHent dimostra in modo conclusivo che i<strong>\u00a0flussi secondari\u00a0delle filiere ittiche<\/strong>\u00a0possono venire efficacemente trasformati in prodotti di collagene di alto valore, supportando i\u00a0<strong>principi dell&#8217;economia circolare<\/strong>\u00a0mentre migliorano i ritorni economici per i settori della pesca. I risultati chiave includono:<\/p>\n<ul>\n<li>sviluppo di metodologie di estrazione\u00a0<strong>ambientalmente sostenibili<\/strong>;<\/li>\n<li>caratterizzazione di diverse\u00a0<strong>fonti di collagene<\/strong>\u00a0da specie mediterranee scartate;<\/li>\n<li>istituzione di\u00a0<strong>applicazioni multi-settoriali<\/strong>\u00a0che spaziano dalla cosmetica alle nutraceutiche all&#8217;bioingegneria;<\/li>\n<li>creazione di\u00a0<strong>cluster territoriali replicabili<\/strong>\u00a0per la valorizzazione sistematica delle risorse;<\/li>\n<li>necessit\u00e0 di\u00a0<strong>riforme del quadro normativo<\/strong>\u00a0per superare le barriere della legislazione UE sui sottoprodotti animali e abilitare implementazione diffusa di strategie di valorizzazione dei flussi secondari marini.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Questa ricerca fornisce un quadro completo per trasformare i\u00a0<strong>rifiuti marini<\/strong>\u00a0in risorse di valore, contribuendo sia alla\u00a0<strong>sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>\u00a0che allo\u00a0<strong>sviluppo economico<\/strong>\u00a0nei contesti dell&#8217;economia blu. Le metodologie e i risultati offrono una guida pratica per implementare iniziative simili in diverse regioni geografiche.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Cover art copyright \u00a9 2025 Dario Dongo (AI-assisted creation)<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riferimenti\"><\/span>Riferimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Asserin, J., Lati, E., Shioya, T., &amp; Prawitt, J. (2015). The effect of oral collagen peptide supplementation on skin moisture and the dermal collagen network: evidence from an ex vivo model and randomized, placebo-controlled clinical trials.\u00a0<em>Journal of Cosmetic Dermatology<\/em>, 14(4), 291-301.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/jocd.12174\">https:\/\/doi.org\/10.1111\/jocd.12174<\/a><\/li>\n<li>Bai, C., Wei, Q., &amp; Ren, X. (2017). Selective extraction of collagen peptides with high purity from cod skins by deep eutectic solvents.\u00a0<em>ACS Sustainable Chemistry &amp; Engineering<\/em>, 5(8), 7220-7227.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1021\/acssuschemeng.7b01439\">https:\/\/doi.org\/10.1021\/acssuschemeng.7b01439<\/a><\/li>\n<li>Bisht, M., Martins, M., Dias, A. C. R. V., Ventura, S. P. M., &amp; Coutinho, J. A. P. (2021). Uncovering the potential of aqueous solutions of deep eutectic solvents on the extraction and purification of collagen type I from Atlantic codfish (Gadus morhua). <em>Green Chemistry<\/em>, 23(23), 8940\u20138948.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1039\/D1GC01432C\">https:\/\/doi.org\/10.1039\/D1GC01432C<\/a><\/li>\n<li>Cruz, M. A., Araujo, T. A., Avanzi, I. R., Parisi, J. R., de Andrade, A. L. M., &amp; Renn\u00f3, A. C. M. (2021). Collagen from marine sources and skin wound healing in animal experimental studies: a systematic review.\u00a0<em>Marine Biotechnology<\/em>, 23(1), 1-11.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10126-020-10011-6\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10126-020-10011-6<\/a><\/li>\n<li>Daneault, A., Coxam, V., &amp; Wittrant, Y. (2015). Biological effect of hydrolyzed collagen on bone metabolism.\u00a0<em>Critical Reviews in Food Science and Nutrition<\/em>, 57(9), 1922-1937.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2015.1038377\">https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2015.1038377<\/a><\/li>\n<li>Dondero, L., De Negri Atanasio, G., Tardanico, F., Lertora, E., Boggia, R., Capra, V., Cometto, A., Costamagna, M., Feletti, M., Garibaldi, F., Grasso, F., Jenssen, M., Lanteri, L., Lian, K., Monti, M., Perucca, M., Pinto, C., Poncini, I., Robino, F., Rombi, J. V., Ahsan, S. S., Shirmohammadi, N., Tiso, M., Turrini, F., Zaccone, M., Zanotti-Russo, M., Demori, I., Ferrari, P. F., &amp; Grasselli, E. (2025). Unlocking the potential of marine sidestreams in the blue economy: lessons learned from the EcoeFISHent project on fish collagen.\u00a0<em>Marine Biotechnology<\/em>, 27(63).\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10126-025-10438-9\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10126-025-10438-9<\/a><\/li>\n<li>European Commission Health &amp; Consumer Protection Directorate. (2002). <em>Opinion of the Scientific Committee on Food on specific health conditions for gelatine in terms of consumer health<\/em>. European Commission.\u00a0<a href=\"https:\/\/bib.vetmed.fu-berlin.de\/pubdb\/pub\/10817-official-opinion-of-the-scientific-committee-on-food-on-specifi\/\">https:\/\/bib.vetmed.fu-berlin.de\/pubdb\/pub\/10817-official-opinion-of-the-scientific-committee-on-food-on-specifi\/<\/a><\/li>\n<li>FAO. (2022).\u00a0<em>The state of world fisheries and aquaculture 2022<\/em>. Food and Agriculture Organization of the United Nations.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4060\/cc0461en\">https:\/\/doi.org\/10.4060\/cc0461en<\/a><\/li>\n<li>Gaikwad, S., &amp; Kim, M. J. (2024). Fish by-product collagen extraction using different methods and their application.\u00a0<em>Marine Drugs<\/em>, 22(2), 60.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/md22020060\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/md22020060<\/a><\/li>\n<li>Grasso, F., Mart\u00ednez, M. M. A., Turrini, F., M\u00e9ndez Paz, D., V\u00e1zquez Sobrado, R., Orlandi, V., Jenssen, M., Lian, K., Rombi, J., Tiso, M., Razzuoli, E., Costas, C., &amp; Boggia, R. (2024). Antioxidant marine hydrolysates isolated from tuna mixed byproducts: an example of fishery side streams upcycling.\u00a0<em>Antioxidants<\/em>, 13(8), 1011.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/antiox13081011\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/antiox13081011<\/a><\/li>\n<li>Jafari, H., Lista, A., Siekapen, M. M., Ghafari-Bohlouli, P., Nie, L., Alimoradi, H., &amp; Shavandi, A. (2020). Fish collagen: extraction, characterization, and applications for biomaterials engineering.\u00a0<em>Polymers<\/em>, 12(10), 2230.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/polym12102230\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/polym12102230<\/a><\/li>\n<li>Le\u00f3n-L\u00f3pez, A., Morales-Pe\u00f1aloza, A., Mart\u00ednez-Ju\u00e1rez, V. M., Vargas-Torres, A., Zeugolis, D. I., &amp; Aguirre-\u00c1lvarez, G. (2019). Hydrolyzed collagen\u2014sources and applications.\u00a0<em>Molecules<\/em>, 24(22), 4031.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules24224031\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules24224031<\/a><\/li>\n<li>Li, C., Fu, Y., Dai, H., Wang, Q., Gao, R., &amp; Zhang, Y. (2022). Recent progress in preventive effect of collagen peptides on photoaging skin and action mechanism. <em>Food Science and Human Wellness<\/em>, 11(2), 218\u2013229.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fshw.2021.11.003\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fshw.2021.11.003<\/a><\/li>\n<li>Liu, S., Lau, C.-S., Liang, K., Wen, F., &amp; Teoh, S. H. (2022). Marine collagen scaffolds in tissue engineering.\u00a0<em>Current Opinion in Biotechnology<\/em>, 74, 92-103.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.copbio.2021.10.011\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.copbio.2021.10.011<\/a><\/li>\n<li>Orlandi, V., Dondero, L., Turrini, F., De Negri Atanasio, G., Grasso, F., Grasselli, E., &amp; Boggia, R. (2023). Green extraction and preliminary biological activity of hydrolyzed collagen peptides (HCPs) obtained from whole undersized unwanted catches (Mugil cephalus\u00a0L.).\u00a0<em>Molecules<\/em>, 28(22), 7637.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules28227637\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/molecules28227637<\/a><\/li>\n<li>Proksch, E., Segger, D., Degwert, J., Schunck, M., Zague, V., &amp; Oesser, S. (2014). Oral supplementation of specific collagen peptides has beneficial effects on human skin physiology: a double-blind, placebo-controlled study.\u00a0<em>Skin Pharmacology and Physiology<\/em>, 27(1), 47-55.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1159\/000355523\">https:\/\/doi.org\/10.1159\/000355523<\/a><\/li>\n<li>Rochet, M.-J., Catchpole, T., &amp; Cadrin, S. (2014). Bycatch and discards: From improved knowledge to mitigation programmes. <em>ICES Journal of Marine Science<\/em>, 71(5), 1216\u20131218.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/icesjms\/fsu039\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/icesjms\/fsu039<\/a><\/li>\n<li>Schrieber, R., &amp; Gareis, H. (2007). Gelatine handbook: Theory and industrial practice (1st ed.). <em>Wiley-VCH<\/em>. ISBN 978-3-527-31548-2<\/li>\n<li>Sorushanova, A., Delgado, L. M., Wu, Z., Shologu, N., Kshirsagar, A., Raghunath, R., Mullen, A. M., Bayon, Y., Pandit, A., Raghunath, M., &amp; Zeugolis, D. I. (2019). The collagen suprafamily: from biosynthesis to advanced biomaterial development.\u00a0<em>Advanced Materials<\/em>, 31(1), 1801651.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/adma.201801651\">https:\/\/doi.org\/10.1002\/adma.201801651<\/a><\/li>\n<li>Wang, L., Jiang, Y., Wang, X., Zhou, J., Cui, H., Xu, W., He, Y., Ma, H., &amp; Gao, R. (2018). Effect of oral administration of collagen hydrolysates from Nile tilapia on the chronologically aged skin. <em>Journal of Functional Foods<\/em>, 44, 112\u2013117.\u00a0<a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jff.2018.03.005\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jff.2018.03.005<\/a><\/li>\n<li>Wasteless Research Project. (2024).\u00a0Circular economy solutions for food loss and waste reduction: a comprehensive framework for sustainable resource management. <em>Wasteless Research Consortium<\/em>.\u00a0<a href=\"https:\/\/wastelesseu.com\/\">https:\/\/wastelesseu.com\/<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mentre la\u00a0valorizzazione dei flussi secondari marini\u00a0\u00e8 un&#8217;opportunit\u00e0 riconosciuta all&#8217;interno dell&#8217;economia blu e circolare, un&#8217;implementazione efficace richiede dati specifici, metodologie comprovate e\u00a0strategie\u00a0attuabili che colleghino la ricerca con l&#8217;applicazione nel mondo reale e la politica. 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