{"id":88699,"date":"2025-02-17T13:12:57","date_gmt":"2025-02-17T12:12:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=88699"},"modified":"2025-05-23T16:17:36","modified_gmt":"2025-05-23T14:17:36","slug":"nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/","title":{"rendered":"Nutri-Score e salute pubblica, lo studio svizzero"},"content":{"rendered":"<p>Il <strong>Nutri-Score<\/strong>, un sistema di etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione (<strong>Front-of-Pack Nutrition Labelling, FOPNL<\/strong>), \u00e8 emerso come uno strumento cruciale nello sforzo globale per migliorare le abitudini alimentari e combattere le malattie gravi e croniche associate a diete squilibrate.<\/p>\n<p>Un recente studio svizzero (L\u00fcthi et al., 2024) approfondisce le evidenze scientifiche a supporto dell&#8217;efficacia del Nutri-Score, anche nelle r<strong>elazioni medico-paziente<\/strong>, e l&#8217;importanza di continuare la ricerca e il dialogo su questo sistema per migliorarne l&#8217;implementazione, in Europa e oltre.<\/p>\n<p>Nonostante le evidenze sulla necessit\u00e0 di prioritizzare la salute dei cittadini nelle politiche alimentari e nutrizionali, la nuova <strong>Visione per l&#8217;Agricoltura e l&#8217;Alimentazione dell&#8217;UE<\/strong> non considera n\u00e9 l&#8217;epidemia di Non-Communicable Diseases (NCDs) legate a diete squilibrate, n\u00e9 il dovere della Commissione Europea di armonizzare i sistemi di etichettatura nutrizionale (FOPNL) nel <strong>Mercato Unico<\/strong>. Una chiamata all&#8217;azione \u00e8 necessaria.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Nutri-Score_introduzione\" >Nutri-Score, introduzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Lo_studio_svizzero\" >Lo studio svizzero<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Obiettivi\" >Obiettivi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Metodo\" >Metodo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Discussione\" >Discussione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Sfide\" >Sfide<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Conclusioni\" >Conclusioni<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#I_doveri_della_Commissione_Europea\" >I doveri della Commissione Europea<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Prospettive\" >Prospettive<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-salute-pubblica-lo-studio-svizzero\/#Note\" >Note<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutri-Score_introduzione\"><\/span>Nutri-Score, introduzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il sistema<strong> Nutri-Score<\/strong>, sviluppato da <strong>Sant\u00e9 Publique France<\/strong> sulla base dei lavori sui profili nutrizionali condotti dall&#8217;Universit\u00e0 di Oxford con la Food Standards Agency (FSA), utilizza una semplice scala a colori da A (verde) a E (arancio scuro) per indicare la qualit\u00e0 nutrizionale dei prodotti alimentari. Questo sistema aiuta i consumatori a:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>identificare gli alimenti pi\u00f9 equilibrati dal punto di vista nutrizionale<\/strong>, all&#8217;interno della stessa categoria di prodotti, valutando il contenuto di nutrienti benefici (come proteine, frutta, verdura e fibre) rispetto a quelli dannosi (come zuccheri, sale e grassi saturi);<\/li>\n<li><strong>comprendere il ruolo delle singole categorie di alimenti<\/strong> nell\u2019ambito di una dieta equilibrata.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Numerosi studi hanno validato<strong> l&#8217;efficacia del Nutri-Score<\/strong>. Uno studio fondamentale di Deschasaux <em>et al.,<\/em> (2020), che ha coinvolto 500.000 individui in dieci Paesi europei, ha dimostrato una correlazione significativa tra diete con punteggi Nutri-Score pi\u00f9 bassi (vicini al rosso) e tassi di mortalit\u00e0 pi\u00f9 elevati.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lo_studio_svizzero\"><\/span>Lo studio svizzero<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Lo studio di L\u00fcthi, Badran-Amstutz e Cornuz (2024), pubblicato su<em> M\u00e9decine de premi\u00e8re ligne<\/em>, esamina il ruolo del sistema Nutri-Score nella <strong>salute pubblica<\/strong> e le sue implicazioni per le interazioni tra pazienti e medici.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Obiettivi\"><\/span>Obiettivi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#8217;obiettivo principale \u00e8 <strong>fornire ai professionisti della salute informazioni aggiornate<\/strong> e basate su evidenze scientifiche sul Nutri-Score, consentendo loro di discutere in modo efficace i benefici e i limiti del sistema con i pazienti. Lo studio revisione della letteratura scientifica esistente, linee guida nutrizionali e <strong>approfondimenti pratici provenienti da contesti clinici,<\/strong> con l&#8217;obiettivo di colmare il divario tra ricerca scientifica e pratica medica quotidiana.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Metodo\"><\/span>Metodo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Lo studio si basa su una una <strong>revisione completa della letteratura<\/strong>, analizzando oltre 40 studi sull&#8217;efficacia del Nutri-Score, insieme a documenti politici e approfondimenti pratici provenienti da contesti clinici. Gli autori incorporano anche<strong> feedback da parte di professionisti della salute e pazienti<\/strong> per fornire una visione olistica dell&#8217;impatto del sistema sulla salute pubblica e sulla pratica medica.<\/p>\n<p>I ricercatori esplorano inoltre come il Nutri-Score abbia influenzato le dinamiche tra pazienti e medici. Con l&#8217;aumento delle informazioni nutrizionali accessibili, i pazienti sono ora pi\u00f9 informati e si aspettano che i professionisti della salute li guidino nelle scelte alimentari. Questo cambiamento rappresenta un allontanamento dal tradizionale flusso di informazioni dall&#8217;alto verso il basso, favorendo un<strong> approccio pi\u00f9 collaborativo alla gestione della salute<\/strong>.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Discussione\"><\/span>Discussione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il sistema di etichettatura Nutri-Score aiuta i consumatori a fare scelte pi\u00f9 sane confrontando prodotti all&#8217;interno della stessa categoria. Gli autori sottolineano le evidenze scientifiche che supportano l&#8217;efficacia del Nutri-Score nel migliorare le scelte alimentari, collegando diete con punteggi Nutri-Score pi\u00f9 bassi a tassi di mortalit\u00e0 pi\u00f9 elevati, evidenziando i potenziali benefici per la salute pubblica.<\/p>\n<p>Tuttavia, il Nutri-Score non tiene conto di altri fattori come il grado di trasformazione degli alimenti, la presenza di additivi o il contenuto di pesticidi, che sono sempre pi\u00f9 riconosciuti come determinanti significativi degli esiti di salute. Questi fattori non possono venire calcolati all&#8217;interno di un logo basato sui valori nutrizionali, vale la pena aggiungere, ma possono essere affrontati attraverso informazioni complementari e altre misure, come:<\/p>\n<ul>\n<li>l&#8217;indicazione <strong><a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/nutriscore-signal-is-added-on-ultra-processed-foods\/\">\u2018ultra-processato\u2019<\/a> <\/strong>, proposta nel 2021 dal creatore del Nutri-Score, il Professor Serge Hercberg, da aggiungere al logo NS con uno sfondo nero;<\/li>\n<li>incentivi fiscali al consumo di <strong>alimenti biologici<\/strong>, come una riduzione completa dell&#8217;IVA e &#8220;buoni alimentari&#8221; ad hoc.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sfide\"><\/span>Sfide<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sebbene il Nutri-Score miri a incoraggiare la riformulazione degli alimenti per migliorarne i profili nutrizionali, la sua natura volontaria ha condotto a un&#8217;adozione incoerente in Paesi come la Svizzera. Alcune industrie <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/nutri-score-danone-backtracks\/\">hanno ritirato l&#8217;etichetta<\/a> a seguito di aggiornamenti dell&#8217;algoritmo che hanno avuto un impatto negativo sui punteggi dei loro prodotti,\u00a0 anzich\u00e9 abbracciare la sfida di <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/danone-health-claims-on-drinks-full-of-added-sugars\/\">bilanciare gli obiettivi di salute pubblica con gli interessi dell&#8217;industria.<\/a><\/p>\n<p>Le lobby di alcune grandi industrie resistono all&#8217;adozione obbligatoria del Nutri-Score, a causa dei potenziali impatti sulle vendite dei prodotti fino a quando non miglioreranno i loro profili nutrizionali, ed tuttavia essenziale evidenziare i benefici a lungo termine della riformulazione. Le aziende che migliorano proattivamente le formulazioni dei loro prodotti per ottenere punteggi Nutri-Score migliori possono migliorare la reputazione del loro marchio e soddisfare la crescente domanda dei consumatori per opzioni pi\u00f9 sane.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni\"><\/span>Conclusioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Gli autori suggeriscono di rafforzare le strategie di comunicazione per aumentare la consapevolezza pubblica sul Nutri-Score. Suggeriscono che i professionisti della salute assumano un ruolo cruciale nell&#8217;educare i pazienti sui benefici e sui limiti del sistema. Integrando il Nutri-Score nelle discussioni tra pazienti e medici, i p<strong>rofessionisti della salute <\/strong>possono favorire decisioni informate e migliorare i risultati di salute complessivi.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"I_doveri_della_Commissione_Europea\"><\/span>I doveri della Commissione Europea<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il <strong>Parlamento Europeo<\/strong>, nella sua<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/farm-to-fork-nutri-score-and-product-reformulation\/\"> risoluzione del 20 ottobre 2021<\/a>, ha esortato la Commissione ad adottare profili nutrizionali e a introdurre un sistema FOPNL armonizzato, come il Nutri-Score. E la <strong>Corte dei Conti Europea<\/strong>, nel suo <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/consumer-en\/special-food-labels-in-the-eu-the-court-of-auditors-report\/\">rapporto sull&#8217;etichettatura degli alimenti nell&#8217;UE (2024)<\/a>, ha raccomandato alla Commissione di colmare queste lacune. Gli argomenti chiave da presentare includono:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>benefici per la salute pubblica<\/strong>. Un sistema Nutri-Score obbligatorio fornirebbe informazioni chiare e consistenti ai consumatori, aiutandoli a fare scelte pi\u00f9 sane e riducendo la prevalenza delle NCDs;<\/li>\n<li><strong>efficienza economica<\/strong>. L&#8217;armonizzazione ridurrebbe i costi per le aziende eliminando la necessit\u00e0 di conformarsi a pi\u00f9 sistemi di etichettatura nazionali, favorendo un Mercato Unico pi\u00f9 efficiente;<\/li>\n<li><strong>fiducia dei consumatori<\/strong>. Un sistema unificato aumenterebbe la fiducia e la sicurezza dei consumatori nell&#8217;etichettatura degli alimenti, promuovendo la trasparenza e la responsabilit\u00e0 nel settore alimentare.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Prospettive\"><\/span>Prospettive<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il sistema Nutri-Score rappresenta un <strong>progresso significativo<\/strong> nell&#8217;etichettatura nutrizionale, offrendo uno strumento semplice per i consumatori per fare scelte alimentari pi\u00f9 sane. Come evidenziato da L\u00fcthi, Badran-Amstutz e Cornuz, \u00e8 cruciale migliorare la comunicazione e la comprensione del Nutri-Score tra i professionisti della salute e il pubblico.<\/p>\n<p>Gli sforzi futuri dovrebbero concentrarsi sull&#8217;<strong>advocacy<\/strong> per un&#8217;adozione pi\u00f9 ampia, possibilmente obbligatoria, per massimizzare i benefici per la salute pubblica.<\/p>\n<p>L&#8217;adozione obbligatoria del Nutri-Score come sistema FOPNL armonizzato nel <strong>Mercato Unico Europeo<\/strong> rappresenta un&#8217;opportunit\u00e0 significativa per migliorare la salute pubblica, aumentare l&#8217;efficienza economica e favorire la fiducia dei consumatori. I decisori politici europei devono dare priorit\u00e0 a questa iniziativa per creare un approccio unificato ed efficace all&#8217;etichettatura nutrizionale.<\/p>\n<p><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Copertina creata con l\u2019AI<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Note\"><\/span>Note<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L\u00fcthi, E., Badran-Amstutz, W., &amp; Cornuz, J. (2024). Nutri-Score: cosa dire ai pazienti e alle pazienti su questo tema scientifico di attualit\u00e0? <em>M\u00e9decine de premi\u00e8re ligne<\/em>. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.53738\/revmed.2024.20.894.2063\">DOI: 10.53738\/REVMED.2024.20.894.2063.<\/a><\/p>\n<p>Deschasaux, M., et al. (2020). Associazione tra i profili nutrizionali degli alimenti che si trovano sotto le etichette Nutri-Score front-of-pack e la mortalit\u00e0: Studio di coorte EPIC in 10 Paesi europei. <em>BMJ<\/em>, 370, m3173. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1136\/bmj.m3173\">DOI: 10.1136\/bmj.m3173.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Nutri-Score, un sistema di etichettatura nutrizionale sulla parte anteriore della confezione (Front-of-Pack Nutrition Labelling, FOPNL), \u00e8 emerso come uno strumento cruciale nello sforzo globale per migliorare le abitudini alimentari e combattere le malattie gravi e croniche associate a diete squilibrate. 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