{"id":89144,"date":"2025-06-27T19:40:10","date_gmt":"2025-06-27T17:40:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=89144"},"modified":"2025-06-27T18:53:07","modified_gmt":"2025-06-27T16:53:07","slug":"linee-guida-dieta-vegetariana-anses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/","title":{"rendered":"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;Agenzia nazionale francese per la salute e la sicurezza alimentare, ambientale e sul lavoro (ANSES) ha pubblicato due nuove linee guida nutrizionali specifiche per i vegetariani, che escludono la carne animale dalla loro dieta, e per i vegani, che non consumano prodotti di origine animale.<\/p>\n<p>L\u2019obiettivo \u00e8 aiutare vegetariani e vegani a soddisfare il proprio fabbisogno nutrizionale riducendo al contempo il rischio di malattie croniche e l&#8217;esposizione ai contaminanti.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Vegetariani_e_vegani\" >Vegetariani e vegani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Effetti_delle_diete_vegetariane_sulla_salute\" >Effetti delle diete vegetariane sulla salute<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Vantaggi_per_la_salute\" >Vantaggi per la salute<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Svantaggi_per_la_salute\" >Svantaggi per la salute<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Linee_guida_dietetiche_per_migliorare_la_dieta_dei_vegetariani\" >Linee guida dietetiche per migliorare la dieta dei vegetariani<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Carenze_nutrizionali\" >Carenze nutrizionali<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#La_dieta_ideale_per_i_vegetariani\" >La dieta ideale per i vegetariani<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Latto-ovo-vegetariani\" >Latto-ovo-vegetariani<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Dieta_vegana\" >Dieta vegana<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Contaminanti_negli_alimenti\" >Contaminanti negli alimenti<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#Riferimenti\" >Riferimenti<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vegetariani_e_vegani\"><\/span>Vegetariani e vegani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>ANSES include nello stile alimentare \u2018vegetariano\u2019 i due sottogruppi \u2018veg\u2019:<\/p>\n<p>&#8211; i <strong>vegetariani<\/strong> che escludono il consumo di qualsiasi tipo di carne animale (carne, pesce, molluschi, crostacei, ecc.) ma consumano uova e latticini (latto-ovo vegetariani);<\/p>\n<p>&#8211; i <strong>vegani<\/strong>, i quali escludono tutti gli alimenti di origine animale.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Effetti_delle_diete_vegetariane_sulla_salute\"><\/span>Effetti delle diete vegetariane sulla salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La prima revisione di esperti ANSES (2024) \u00e8 dedicata alla identificazione dei <strong>legami epidemiologici<\/strong> tra diversi tipi di <strong>diete vegetariane e la salute<\/strong>, attraverso una revisione sistematica delle pubblicazioni scientifiche (una selezione di 131 studi, pubblicati fino a maggio 2019).<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vantaggi_per_la_salute\"><\/span>Vantaggi per la salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La rassegna scientifica in esame mostra che:<\/p>\n<p>&#8211; la <strong>dieta vegetariana<\/strong> \u00e8 associata a un rischio inferiore di sviluppare <strong>diabete<\/strong> di tipo 2, rispetto a una dieta non vegetariana (livello di evidenza moderato);<\/p>\n<p>&#8211; i <strong>vegetariani<\/strong>, rispetto ai non vegetariani, presentano un rischio inferiore di sviluppare alcune patologie quali\u00a0<strong>cardiopatia ischemica, disturbi ovulatori<\/strong>,\u00a0alcuni<strong> tumori <\/strong>(prostata, stomaco, sangue) e\u00a0<strong>malattie oftalmologiche\u00a0<\/strong>e<strong>\u00a0gastrointestinali<\/strong>\u00a0(livello di evidenza basso);<\/p>\n<p>&#8211; l\u2019alimentazione vegetariana <strong>non risulta associata a <\/strong>vari<strong>\u00a0indicatori negativi<\/strong> di salute\u00a0(perimetro del cranio alla nascita, alcuni fattori di rischio cardiometabolico, cancro al seno, al colon-retto e alle vie urinarie, alcune malattie epatobiliari e mortalit\u00e0 prematura). Anche in questo caso, con un debole livello di evidenza.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Svantaggi_per_la_salute\"><\/span>Svantaggi per la salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>D\u2019altro canto, i vegetariani presentano un rischio maggiore di <strong>fratture ossee <\/strong>e<strong> ipospadia<\/strong> (malformazione congenita dell&#8217;uretra), anche in questo caso con un\u2019evidenza bassa.<\/p>\n<p>Gli studi epidemiologici dimostrano infatti che i vegetariani presentano uno stato nutrizionale meno favorevole per quanto attiene a <strong>ferro, iodio, vitamina B12 e vitamina D <\/strong>e un <strong>bilancio fosfo-calcico<\/strong> meno favorevole rispetto ai non vegetariani.<\/p>\n<p>Inoltre, i vegani presentano uno stato nutrizionale meno favorevole per quanto riguarda la <strong>vitamina B2<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Linee_guida_dietetiche_per_migliorare_la_dieta_dei_vegetariani\"><\/span>Linee guida dietetiche per migliorare la dieta dei vegetariani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>In un secondo, recente rapporto di esperti, ANSES (2025) ha sviluppato linee guida dietetiche per consentire ai vegetariani di soddisfare al meglio i propri fabbisogni nutrizionali, senza rinunciare alle proprie abitudini alimentari.<\/p>\n<p>In questo caso, come gi\u00e0 per la popolazione generale, i ricercatori hanno utilizzato uno strumento di standardizzazione che combina dati di consumo, riferimenti nutrizionali e dati sulle contaminazioni alimentari.<\/p>\n<p>I dati sui consumi provengono dallo studio NutriNet-Sant\u00e9, uno studio prospettico di coorte francese lanciato online nel maggio 2009 (Hercberg et al. 2010) e sviluppato dal Nutritional Epidemiology Research Team (EREN) dell&#8217;Inserm.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carenze_nutrizionali\"><\/span>Carenze nutrizionali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il risultato dell\u2019analisi evidenzia alcune <strong>carenze nutrizionali<\/strong> nella popolazione vegetariana. In particolare:<\/p>\n<p>&#8211; nella generalit\u00e0 dei vegetariani, emerge la difficolt\u00e0 nel soddisfare il fabbisogno nutrizionale di alcuni <strong>acidi grassi omega-3<\/strong> (EPA, <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/schizochytrium-sp-microalga-dha\/\">DHA<\/a>) e di <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/la-vitamina-d-entra-nel-protocollo-di-cure-anti-covid-19\/\">vitamina D<\/a>;<\/p>\n<p>&#8211; nei vegani, inoltre, si manifesta la difficolt\u00e0 nel soddisfare il fabbisogno nutrizionale di\u00a0<strong>vitamina B12\u00a0<\/strong>e\u00a0<strong>zinco<\/strong>\u00a0negli uomini.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_dieta_ideale_per_i_vegetariani\"><\/span>La dieta ideale per i vegetariani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Alla luce dei dati sui consumi alimentari dei vegetariani e delle carenze nutrizionali conseguenti, ANSEN fornisce una serie di <strong>raccomandazioni<\/strong> sull\u2019alimentazione ideale per i diversi gruppi di popolazione che si astengono dal consumo di carne.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Latto-ovo-vegetariani\"><\/span>Latto-ovo-vegetariani<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Per i <strong>latto-ovo-vegetariani<\/strong>, l\u2019assunzione ottimale di <strong>frutta e verdura<\/strong> \u00e8 in media di circa <strong>700 g\/giorno<\/strong>. Le verdure forniscono fibre, vitamine A, C, K1, B9 e potassio.<\/p>\n<p>Tra i latto-vegetariani, coloro che limitano il consumo di latte e latticini freschi hanno un apporto inferiore di <strong>vitamina B2<\/strong>. Pertanto, le verdure sono ancora pi\u00f9 importanti perch\u00e9 contribuiscono in modo significativo all&#8217;assunzione di vitamina B2 (20%).<\/p>\n<p>L&#8217;assunzione ottimale di <strong>legumi<\/strong> \u00e8 in media di circa 75 g\/giorno. I legumi contribuiscono in modo significativo all&#8217;assunzione di fibre, proteine e vitamina B9.<\/p>\n<p>Per gli alimenti <strong>amidacei e pane<\/strong> la quota \u00e8 di circa 170 g\/giorno, inclusi almeno 120 g di cereali <strong>integrali<\/strong> o \u2018fonte di fibre\u2019. I quali contribuiscono all&#8217;assunzione di magnesio, manganese, zinco e vitamina B1.<\/p>\n<p>Il gruppo dei <strong>semi oleaginosi<\/strong> \u00e8 importante per i latto-ovo-vegetariani che limitano il consumo di latte e latticini freschi, poich\u00e9 essi contribuiscono all&#8217;assunzione di vitamina B2 e calcio, con un apporto ottimale di 65 g\/giorno.<\/p>\n<p>L&#8217;assunzione ottimale di <strong>olio<\/strong> \u00e8 di 35 g\/giorno, di cui almeno 25 g\/giorno in media di oli ricchi di acido alfa-linolenico (colza, noce, soia, lino). Oltre all&#8217;apporto di acido alfa-linolenico, questi oli contribuiscono in modo significativo all&#8217;assunzione di vitamina E.<\/p>\n<p>Per il <strong>latte<\/strong> \u00e8 indicata un&#8217;assunzione ottimale media di 450 ml\/giorno. Il latte apporta calcio e fosforo, EPA+DHA, iodio, vitamine B12, B2, D e zinco.<\/p>\n<p>Oltre a soddisfare le assunzioni nutrizionale di riferimento, le quantit\u00e0 indicate di frutta, verdura, legumi, latticini freschi, prodotti integrali, oli ricchi di acido alfa-linolenico e semi oleosi contribuiscono a raggiungere l&#8217;obiettivo di<strong> ridurre il rischio<\/strong> di <strong>malattie croniche non trasmissibili<\/strong>.<\/p>\n<p>L&#8217;assunzione ottimale di <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/uova-un-superfood-da-riscoprire\/\">uova<\/a> \u00e8 in media di 30 g\/giorno. Questi alimenti forniscono EPA+DHA e vitamina D a tutti i latto-ovo vegetariani, se pure di per s\u00e9 non sufficienti a raggiungere le relative assunzioni nutrizionali di riferimento.<\/p>\n<p>La quantit\u00e0 di <strong>formaggi<\/strong> nelle diete ottimizzate \u00e8 in media di 50 g al giorno. Il gruppo dei formaggi contribuisce in modo significativo all&#8217;assunzione di calcio, iodio, vitamina B12, B2 e zinco. Tuttavia, essi possono contribuire in modo significativo all&#8217;assunzione di <strong>acidi grassi saturi e sale<\/strong>.<\/p>\n<p>L&#8217;assunzione ottimale di <strong>sostituti del latte fresco<\/strong> \u00e8 in media di 350 g\/giorno, privilegiando le <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/ricerca\/riformulazione-latte-vegetale-studio-svizzero\/\">versioni non zuccherate<\/a> e arricchite di calcio. Queste contribuiscono all&#8217;assunzione di calcio, iodio e selenio.<\/p>\n<p>Per i <strong>sostituti della carne\u00a0ricchi di proteine<\/strong> il consumo ottimale \u00e8 in media di 100 g\/giorno. Questo gruppo contribuisce all&#8217;assunzione di proteine, ferro e zinco.<\/p>\n<p>L&#8217;assunzione ottimale del gruppo di alimenti che contiene <strong>germe di grano, fiocchi di lievito alimentare e crema spalmabile all&#8217;estratto di lievito<\/strong> (es. Marmite) \u00e8 di circa 10 g\/giorno. Questo gruppo, ad alto valore nutrizionale, contribuisce in modo significativo all&#8217;assunzione di vitamine B1, B3, B9 e zinco.<\/p>\n<p>\u00c8 importante notare che, all&#8217;interno del gruppo dei prodotti a base di amido zuccherati, i prodotti fortificati forniscono un contributo significativo di ferro e vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, D ed E. Questo gruppo contribuisce tuttavia, in misura anche significativa, all&#8217;assunzione di <strong>sodio e zuccheri<\/strong> totali.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dieta_vegana\"><\/span>Dieta vegana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L\u2019assunzione ottimale di <strong>frutta e verdura<\/strong> per i <strong>vegani<\/strong> \u00e8 in media di circa 700 g\/giorno. Questo gruppo alimentare apporta fibre, calcio, magnesio, potassio e beta-carotene, vitamine B2, B5, B6, B9, C e K1.<\/p>\n<p>Per i <strong>legumi<\/strong> \u00e8 in media di circa 120 g\/giorno. I legumi apportano un contributo significativo di fibre, proteine, fosforo, ferro, zinco e vitamina B9.<\/p>\n<p>Per <strong>amidi e pane<\/strong> \u00e8 in media di circa 250 g\/giorno, inclusi almeno 120 g di cereali integrali o \u2018fonte di fibre\u2019. I quali contribuiscono all&#8217;assunzione di magnesio e zinco.<\/p>\n<p>L&#8217;assunzione ottimale di <strong>semi oleaginosi<\/strong> \u00e8 in media di circa 50 g\/giorno. Essi contribuiscono all&#8217;assunzione di magnesio, proteine, vitamine B1, E e zinco.<\/p>\n<p>Per l&#8217;<strong>olio<\/strong> \u00e8 di 30 g\/giorno, inclusi almeno la met\u00e0 di olio ricco di acido alfa-linolenico (colza, noci, soia, lino). Oltre al loro contenuto di acido alfa-linolenico, questi oli contribuiscono in modo significativo all&#8217;assunzione di vitamina E.<\/p>\n<p>L&#8217;assunzione ottimale di <strong>sostituti del latte fresco<\/strong> \u00e8 in media di 270 g\/giorno, privilegiando le versioni arricchite di calcio. Questi contribuiscono in modo significativo all&#8217;assunzione di calcio, iodio e selenio.<\/p>\n<p>Per il gruppo del <strong>lievito<\/strong> \u00e8 in media di circa 15 g\/giorno. Questo gruppo contribuisce in modo significativo all&#8217;assunzione di vitamine B1, B2, B12, B3, B9 e zinco.<\/p>\n<p>Ancora una volta si ribadisce che, all&#8217;interno del gruppo dei prodotti zuccherati a base di amido, i prodotti fortificati contribuiscono all&#8217;assunzione di calcio, ferro, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, D, E e zinco. Tali alimenti possono tuttavia incidere in misura significativa agli apporti giornalieri di <strong>zuccheri e sodio<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-89145\" src=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA.jpg\" alt=\"FoodTimes_Linee guida ANSES dieta vegetariana\" width=\"2234\" height=\"1118\" srcset=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA.jpg 2234w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-300x150.jpg 300w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-768x384.jpg 768w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-1536x769.jpg 1536w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-2048x1025.jpg 2048w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-150x75.jpg 150w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-696x348.jpg 696w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-1068x534.jpg 1068w, https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/linee-guida-veg-ANSES-ITA-1920x961.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 2234px) 100vw, 2234px\" \/><\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Contaminanti_negli_alimenti\"><\/span>Contaminanti negli alimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Il lavoro ANSES valuta anche l\u2019impatto dei <strong>contaminanti alimentari<\/strong>. Con una premessa: \u2018<em>la presenza di contaminanti negli alimenti \u00e8 un problema importante che riguarda tutte le popolazioni, indipendentemente dalla loro dieta<\/em>\u2019. E un appello a \u2018<em>ridurre le emissioni di contaminanti di origine antropica al fine di ridurre l&#8217;esposizione alle sostanze pi\u00f9 persistenti nell&#8217;ambiente, in particolare i metalli<\/em>\u2019.<\/p>\n<p>Le diete ottimizzate proposte da ANSES non consentono di rimanere al di sotto dei limiti massimi di esposizione per <strong>21 contaminanti<\/strong> o gruppi di contaminanti.<\/p>\n<p>La maggior parte di questi sono contaminanti di origine antropica (ad esempio, l\u2019insetticida lindano o alcuni composti polibromurati, come i ritardanti di fiamma bromurati, BFR) o sostanze naturali come le <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sicurezza-alimentare\/micotossine-bambini-rischi-salute\/\">micotossine<\/a>, per le quali le misure di gestione pubblica del rischio rimangono prioritarie (e talora, purtroppo, a tutt\u2019oggi insufficienti a garantire un elevato livello di salute pubblica).<\/p>\n<p>In altri casi, si tratta di <strong>sostanze intrinseche<\/strong>, come gli isoflavoni, che sono principalmente presenti nei prodotti a base di soia. Pertanto, le linee guida stabilite per legumi, bevande vegetali e analoghi di carne e latticini devono venire accompagnate da una raccomandazione a variare le fonti vegetali.<\/p>\n<p>Le linee guida nutrizionali per vegetariani di ANSES si applicano solo alla <strong>popolazione adulta<\/strong>. Sono perci\u00f2 necessari dati di consumo su altri gruppi di popolazione vegetariani per stabilire linee guida appropriate (ad esempio, bambini, adolescenti, donne in gravidanza o in allattamento, anziani e popolazioni molto attive).<\/p>\n<p><em>Marta Strinati<\/em><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riferimenti\"><\/span>Riferimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Anses. (2024). <em>\u00c9tablissement de rep\u00e8res alimentaires destin\u00e9s aux personnes suivant un r\u00e9gime d\u2019exclusion de tout ou partie des aliments d\u2019origine animale \u2013 Revue syst\u00e9matique des \u00e9tudes sur les liens entre les r\u00e9gimes v\u00e9g\u00e9tariens et la sant\u00e9<\/em>. (saisine 2019-SA-0118). Maisons-Alfort : Anses, 169 p. <a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/system\/files\/NUT2019-SA-0118-rapport.pdf\">https:\/\/www.anses.fr\/fr\/system\/files\/NUT2019-SA-0118-rapport.pdf\u00a0<\/a><\/li>\n<li>Anses (2025). <em>Avis de l\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation, de l\u2019environnement et du travail relatif \u00e0 l\u2019\u00e9tablissement de rep\u00e8res alimentaires destin\u00e9s aux personnes suivant un r\u00e9gime d\u2019exclusion de tout ou partie des aliments d\u2019origine animale<\/em>. Saisine 2019-SA-0118. Maisons-Alfort : Anses, 46 p. <a href=\"https:\/\/www.anses.fr\/fr\/system\/files\/NUT2019-SA-0118.pdf\">https:\/\/www.anses.fr\/fr\/system\/files\/NUT2019-SA-0118.pdf\u00a0<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;Agenzia nazionale francese per la salute e la sicurezza alimentare, ambientale e sul lavoro (ANSES) ha pubblicato due nuove linee guida nutrizionali specifiche per i vegetariani, che escludono la carne animale dalla loro dieta, e per i vegani, che non consumano prodotti di origine animale. L\u2019obiettivo \u00e8 aiutare vegetariani e vegani a soddisfare il proprio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":89148,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[1991],"tags":[1949,2087,482,595],"class_list":["post-89144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-consumatori-e-salute","tag-anses","tag-dieta-vegana","tag-dieta-vegetariana","tag-nutrizione"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES - FoodTimes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;Agenzia francese ANSES ha pubblicato due nuove linee guida specifiche per i vegetariani e i vegani, soggetti a carenze nutrizionali.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES - FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L&#039;Agenzia francese ANSES ha pubblicato due nuove linee guida specifiche per i vegetariani e i vegani, soggetti a carenze nutrizionali.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"FoodTimes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-27T17:40:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Strinati\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Strinati\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marta Strinati\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3\"},\"headline\":\"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES\",\"datePublished\":\"2025-06-27T17:40:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/\"},\"wordCount\":1701,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg\",\"keywords\":[\"ANSES\",\"dieta vegana\",\"dieta vegetariana\",\"nutrizione\"],\"articleSection\":[\"Consumatori e Salute\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/\",\"name\":\"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES - FoodTimes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-27T17:40:10+00:00\",\"description\":\"L'Agenzia francese ANSES ha pubblicato due nuove linee guida specifiche per i vegetariani e i vegani, soggetti a carenze nutrizionali.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/06\\\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg\",\"width\":640,\"height\":400,\"caption\":\"FoodTimes_vegetariani linee guida ANSES\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/consumatori-e-salute\\\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"name\":\"FoodTimes\",\"description\":\"An independent view\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"FoodTimes\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#organization\",\"name\":\"Wiise Srl Benefit company\",\"alternateName\":\"Wiise-srl-Benefit-Company\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/11\\\/logo-wiise.jpg\",\"width\":549,\"height\":252,\"caption\":\"Wiise Srl Benefit company\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3\",\"name\":\"Marta Strinati\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/marta-strinati-foto-profilo.jpg\",\"url\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/marta-strinati-foto-profilo.jpg\",\"contentUrl\":\"http:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/marta-strinati-foto-profilo.jpg\",\"caption\":\"Marta Strinati\"},\"description\":\"Professional journalist since January 1995, he has worked for newspapers (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) and periodicals (NumeroUno, Il Salvagente). She is the author of journalistic surveys on food, she has published the book \\\"Reading labels to know what we eat\\\".\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.foodtimes.eu\\\/it\\\/author\\\/marta-strinati\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES - FoodTimes","description":"L'Agenzia francese ANSES ha pubblicato due nuove linee guida specifiche per i vegetariani e i vegani, soggetti a carenze nutrizionali.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES - FoodTimes","og_description":"L'Agenzia francese ANSES ha pubblicato due nuove linee guida specifiche per i vegetariani e i vegani, soggetti a carenze nutrizionali.","og_url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/","og_site_name":"FoodTimes","article_published_time":"2025-06-27T17:40:10+00:00","og_image":[{"width":640,"height":400,"url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Marta Strinati","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Marta Strinati","Tempo di lettura stimato":"8 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/"},"author":{"name":"Marta Strinati","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3"},"headline":"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES","datePublished":"2025-06-27T17:40:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/"},"wordCount":1701,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg","keywords":["ANSES","dieta vegana","dieta vegetariana","nutrizione"],"articleSection":["Consumatori e Salute"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/","name":"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES - FoodTimes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg","datePublished":"2025-06-27T17:40:10+00:00","description":"L'Agenzia francese ANSES ha pubblicato due nuove linee guida specifiche per i vegetariani e i vegani, soggetti a carenze nutrizionali.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FoodTimes_vegetariani-linee-guida-ANSES.jpg","width":640,"height":400,"caption":"FoodTimes_vegetariani linee guida ANSES"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/linee-guida-dieta-vegetariana-anses\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Dieta vegetariana e vegana, le linee guida nutrizionali di ANSES"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#website","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","name":"FoodTimes","description":"An independent view","publisher":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization"},"alternateName":"FoodTimes","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#organization","name":"Wiise Srl Benefit company","alternateName":"Wiise-srl-Benefit-Company","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/logo-wiise.jpg","width":549,"height":252,"caption":"Wiise Srl Benefit company"},"image":{"@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/#\/schema\/person\/02841480554735e57c3e4f71f86babe3","name":"Marta Strinati","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/marta-strinati-foto-profilo.jpg","url":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/marta-strinati-foto-profilo.jpg","contentUrl":"http:\/\/www.foodtimes.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/marta-strinati-foto-profilo.jpg","caption":"Marta Strinati"},"description":"Professional journalist since January 1995, he has worked for newspapers (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) and periodicals (NumeroUno, Il Salvagente). She is the author of journalistic surveys on food, she has published the book \"Reading labels to know what we eat\".","url":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/author\/marta-strinati\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89144"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89150,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89144\/revisions\/89150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89148"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}