{"id":89439,"date":"2025-08-25T17:06:16","date_gmt":"2025-08-25T15:06:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=89439"},"modified":"2025-08-25T17:08:17","modified_gmt":"2025-08-25T15:08:17","slug":"effetto-bliss-alimenti-ultra-processati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/effetto-bliss-alimenti-ultra-processati\/","title":{"rendered":"L’effetto Bliss nella formulazione degli alimenti ultra-processati"},"content":{"rendered":"

Il concetto di effetto Bliss<\/strong>, nato in farmacologia per descrivere come i farmaci interagiscono tra loro, \u00e8 sempre pi\u00f9 studiato anche nel contesto degli alimenti ultra-processati (UPF)<\/strong>. Questo articolo spiega come la combinazione di grassi, zuccheri e sale<\/strong> nei cibi possa generare piacere gustativo e stimoli dopaminergici<\/strong> superiori a quelli dei singoli ingredienti presi singolarmente.<\/p>\n

Il lavoro di pionieri come Michael Moss<\/strong> ha messo in luce il cosiddetto ‘punto di beatitudine’ (B<\/strong>liss Point<\/strong>), il punto di massimo piacere progettato negli alimenti industriali. Studi neuroscientifici recenti confermano che questi meccanismi di ricompensa possono favorire comportamenti alimentari eccessivi, contribuendo all\u2019epidemia globale di obesit\u00e0<\/strong> e a disturbi metabolici.<\/p>\n

Per contrastare questo fenomeno, il Nutri-Score 2.0<\/strong> \u2013 un sistema di etichettatura nutrizionale frontale<\/strong> (FOPNL) aggiornato per segnalare anche il grado di trasformazione industriale \u2013 rappresenta una strategia promettente. Esso aiuta i consumatori a fare scelte pi\u00f9 consapevoli e spinge l\u2019industria alimentare a riformulare prodotti meno salutari<\/strong>, intervenendo cos\u00ec sul fronte della salute pubblica.<\/p>\n

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