{"id":90870,"date":"2025-09-25T10:37:40","date_gmt":"2025-09-25T08:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=90870"},"modified":"2025-09-25T10:38:52","modified_gmt":"2025-09-25T08:38:52","slug":"letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/","title":{"rendered":"L&#8217;etichetta nutrizionale Nutri-Score: una revisione completa"},"content":{"rendered":"<p id=\"2788112c-b3ab-80a8-8388-c007934b620e\" class=\"\">Il\u00a0<strong>Nutri-Score<\/strong>\u00a0rappresenta un significativo progresso nell&#8217;etichettatura nutrizionale front-of-pack, fornendo ai consumatori un sistema interpretativo, sintetico e codificato a colori per valutare la\u00a0<strong>qualit\u00e0 nutrizionale<\/strong>\u00a0complessiva dei prodotti alimentari. La revisione completa appena pubblicata sul blog Nutri-Score dal professor Serge Hercberg e colleghi (2025) esamina la giustificazione scientifica, le basi algoritmiche, le applicazioni pratiche e la validazione empirica di questo strumento di salute pubblica, insieme alla sua implementazione in Europa dal 2017.<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8078-92ad-eeec2aad560b\" class=\"\">La revisione sintetizza evidenze da molteplici studi di coorte prospettici, trial controllati randomizzati e dati di implementazione nel mondo reale, dimostrando l&#8217;efficacia del Nutri-Score nel\u00a0<strong>migliorare<\/strong>\u00a0<strong>le scelte alimentari dei consumatori<\/strong>,\u00a0<strong>ridurre il rischio di malattie croniche<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>incoraggiare<\/strong>\u00a0<strong>la riformulazione dei prodotti<\/strong>\u00a0da parte dei produttori. Vengono anche valutati criticamente i recenti aggiornamenti dell&#8217;algoritmo implementati nel 2023 e le loro implicazioni per varie categorie alimentari.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Introduzione\" >Introduzione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Fondamenti_scientifici_e_sviluppo_dellalgoritmo\" >Fondamenti scientifici e sviluppo dell&#8217;algoritmo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Selezione_dei_nutrienti_e_metodologia_di_punteggio\" >Selezione dei nutrienti e metodologia di punteggio<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Applicazione_universale_con_adattamenti_strategici\" >Applicazione universale con adattamenti strategici<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Validazione_del_framework_algoritmico\" >Validazione del framework algoritmico<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Coerenza_della_classificazione_alimentare\" >Coerenza della classificazione alimentare<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Risultati_prospettici_sulla_salute\" >Risultati prospettici sulla salute<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Comprensione_dei_consumatori_e_impatto_comportamentale\" >Comprensione dei consumatori e impatto comportamentale<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Comprensione_oggettiva_e_architettura_delle_scelte\" >Comprensione oggettiva e architettura delle scelte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Comportamento_dacquisto_e_qualita_nutrizionale\" >Comportamento d&#8217;acquisto e qualit\u00e0 nutrizionale<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Implementazione_e_impatto_di_mercato\" >Implementazione e impatto di mercato<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Adozione_industriale_e_riformulazione\" >Adozione industriale e riformulazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Adozione_dei_consumatori_e_risposta_del_mercato\" >Adozione dei consumatori e risposta del mercato<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Aggiornamenti_dellalgoritmo_ed_evoluzione\" >Aggiornamenti dell&#8217;algoritmo ed evoluzione<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Processo_di_revisione_2023\" >Processo di revisione 2023<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Limiti_e_approcci_complementari\" >Limiti e approcci complementari<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Limiti_di_applicazione\" >Limiti di applicazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Copertura_nutrizionale_e_considerazioni_sulle_porzioni\" >Copertura nutrizionale e considerazioni sulle porzioni<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Implementazione_europea_e_implicazioni_politiche\" >Implementazione europea e implicazioni politiche<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Adozione_internazionale\" >Adozione internazionale<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Modelli_di_salute_pubblica\" >Modelli di salute pubblica<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/letichetta-nutrizionale-nutri-score-una-revisione-completa\/#Riferimenti\" >Riferimenti<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-8031-a487-cda39067af6f\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Introduzione\"><\/span>Introduzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p id=\"2788112c-b3ab-803c-aa31-c0df77797975\" class=\"\">La prevalenza delle\u00a0<strong>malattie croniche legate alla dieta<\/strong>\u00a0rappresenta una delle sfide di salute pubblica pi\u00f9 pressanti del 21\u00b0 secolo. Solo in Francia, le malattie cardiovascolari colpiscono 5,3 milioni di individui, il cancro colpisce 3,4 milioni e il diabete ha un impatto su 4,1 milioni di persone, con il 17% degli adulti classificati come obesi e un terzo in sovrappeso (Hercberg et al., 2025). Il\u00a0<strong>carico economico<\/strong>\u00a0di queste condizioni \u00e8 sostanziale, con la Food and Agriculture Organization che stima i costi nascosti del sistema alimentare francese a circa \u20ac177,5 miliardi, di cui \u20ac134,3 miliardi relativi alle malattie croniche legate alla dieta (FAO, 2023).<\/p>\n<p>Il Nutri-Score \u00e8 nato da questa esigenza di salute pubblica come <strong>etichetta nutrizionale front-of-pack<\/strong>, progettata per fornire ai consumatori informazioni immediatamente accessibili sulla qualit\u00e0 nutrizionale degli alimenti. Sviluppato inizialmente dai ricercatori accademici del Nutritional Epidemiology Research Team (EREN) dell&#8217;Universit\u00e0 Sorbonne Paris Nord e proposto nel 2014, il sistema \u00e8 stato sottoposto a una rigorosa validazione scientifica prima di essere ufficialmente riconosciuto con decreto ministeriale francese il 31 ottobre 2017 (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-80cf-acd2-d07fb0778a65\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fondamenti_scientifici_e_sviluppo_dellalgoritmo\"><\/span>Fondamenti scientifici e sviluppo dell&#8217;algoritmo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-8081-a430-ca30ef1c4514\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Selezione_dei_nutrienti_e_metodologia_di_punteggio\"><\/span>Selezione dei nutrienti e metodologia di punteggio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-80c8-a94a-ccdc78b50eda\" class=\"\">Il\u00a0<strong>framework algoritmico<\/strong>\u00a0alla base del Nutri-Score si basa sul sistema di profilazione nutrizionale originariamente sviluppato dai ricercatori dell&#8217;Universit\u00e0 di Oxford per la UK Food Standards Agency (Rayner et al., 2005). La\u00a0<strong>selezione dei nutrienti<\/strong>\u00a0incorporati nell&#8217;algoritmo ha seguito un rigoroso processo scientifico, identificando elementi con impatto dimostrato sul\u00a0<strong>rischio di malattie croniche<\/strong>. Il sistema impiega un sofisticato approccio proxy, per cui i nutrienti inclusi servono come indicatori per componenti nutrizionali pi\u00f9 ampie non misurate direttamente (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<p>Il <strong>meccanismo di punteggio<\/strong> del Nutri-Score si basa sul contenuto di nutrienti per 100 g o 100 ml di prodotto. Ai nutrienti considerati sfavorevoli \u2013 energia (calorie), grassi saturi, zuccheri e sodio \u2013 vengono attribuiti punti positivi (da 0 a 40), mentre ai componenti favorevoli \u2013 fibre, proteine e percentuale di frutta, verdura, legumi, frutta secca e alcuni oli vegetali \u2013 vengono attribuiti punti positivi (da 0 a 15) che vengono sottratti dal totale.<\/p>\n<p>Il punteggio finale pu\u00f2 variare da \u201315 a +40: valori pi\u00f9 bassi indicano una qualit\u00e0 nutrizionale migliore, mentre valori pi\u00f9 alti indicano una qualit\u00e0 nutrizionale peggiore. In base a soglie scientificamente definite, gli alimenti vengono classificati in <strong>cinque categorie<\/strong>, <strong>dalla A<\/strong> (verde scuro, qualit\u00e0 nutrizionale migliore) <strong>alla E<\/strong> (arancione scuro, qualit\u00e0 nutrizionale peggiore). Le soglie possono differire a seconda della tipologia di prodotto (alimenti solidi, bevande, grassi e oli, formaggi).<\/p>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-80ff-bbf3-ce2f08e53215\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Applicazione_universale_con_adattamenti_strategici\"><\/span>Applicazione universale con adattamenti strategici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Sebbene l&#8217;algoritmo mantenga un&#8217;<strong>applicabilit\u00e0 universale<\/strong> in tutte le categorie alimentari, sono stati implementati adattamenti strategici per bevande, formaggi e grassi\/frutta secca aggiunti al fine di migliorare la capacit\u00e0 discriminatoria all&#8217;interno di questi gruppi. Queste modifiche garantiscono l&#8217;allineamento con le <strong>raccomandazioni di salute pubblica<\/strong>, mantenendo al contempo la coerenza del sistema. Ad esempio, il calcolo specifico per i formaggi consente la distribuzione su tre categorie Nutri-Score (C, D, E) anzich\u00e9 la classificazione universale E, facilitando confronti significativi all&#8217;interno della categoria senza compromettere l&#8217;integrit\u00e0 complessiva del sistema (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-8029-886d-f7786958f5fe\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Validazione_del_framework_algoritmico\"><\/span>Validazione del framework algoritmico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-80c4-ab3a-f3b8947afd46\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Coerenza_della_classificazione_alimentare\"><\/span>Coerenza della classificazione alimentare<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-804d-b913-c68f977bd2d6\" class=\"\">Analisi complete dei\u00a0<strong>database generici di composizione alimentare<\/strong> in undici Paesi europei dimostrano la coerenza del Nutri-Score con le raccomandazioni nutrizionali di salute pubblica.<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-80d9-8a6e-eb55d1f8f2ac\" class=\"\">I prodotti contenenti prevalentemente frutta e verdura tipicamente ottengono classificazioni A o B, mentre snack, salse e grassi animali cadono prevalentemente nelle categorie D o E (Julia et al., 2022; Dr\u00e9ano-Tr\u00e9cant et al., 2020).<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8003-8b74-c5683021abb5\" class=\"\">Crucialmente,\u00a0<strong>tutti i gruppi alimentari<\/strong>\u00a0mostrano distribuzione in\u00a0<strong>almeno tre categorie Nutri-Score<\/strong>, fornendo sufficiente potere discriminatorio per il processo decisionale dei consumatori (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-8092-8676-fda6b9b03d49\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risultati_prospettici_sulla_salute\"><\/span>Risultati prospettici sulla salute<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-803d-8ee1-d085e595b626\" class=\"\">L&#8217;evidenza di validazione pi\u00f9 convincente deriva da\u00a0<strong>studi di coorte prospettici su larga scala<\/strong>\u00a0che coinvolgono\u00a0<strong>pi\u00f9 di 630.000 partecipanti<\/strong> in Francia, Spagna, Italia e dieci altri Paesi europei, esaminando associazioni tra consumo di alimenti classificati Nutri-Score e esiti sanitari.<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-805b-acb5-cfc274bf6813\" class=\"\">In\u00a0<strong>Francia<\/strong>, la coorte SU.VI.MAX (6.435 partecipanti, follow-up di 13 anni) e la coorte NutriNet-Sant\u00e9 (46.864 partecipanti, follow-up di 6 anni) hanno dimostrato che il consumo di alimenti classificati favorevolmente si correla con ridotta incidenza di cancro, malattie cardiovascolari, sindrome metabolica e aumento di peso (Julia et al., 2018; Deschasaux et al., 2020).<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-809a-b113-eb87f0f22c81\" class=\"\">La replicazione internazionale rinforza questi risultati. In\u00a0<strong>Spagna<\/strong>, la coorte SUN (20.503 partecipanti, follow-up di 10 anni) e la coorte ENRICA (12.054 adulti, follow-up di 10 anni) hanno rivelato associazioni tra alimenti Nutri-Score poveri e aumentata mortalit\u00e0 per tutte le cause, cancro e cardiovascolare (G\u00f3mez-Donoso et al., 2019; Montero-Salazar et al., 2024). In\u00a0<strong>Italia<\/strong>, la <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/studio-scientifico-italiano-conferma-lefficacia-di-nutriscore\/\">coorte MOLI-SANI<\/a> (22.895 partecipanti, follow-up di 12,2 anni) ha corroborato queste associazioni di mortalit\u00e0 (Bonaccio et al., 2022).<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8060-ac56-e8476c540a8c\" class=\"\">Questa progressione culmina nella coorte\u00a0<strong>European Prospective Investigation<\/strong> into Cancer and Nutrition (EPIC), che comprende 521.000 partecipanti in dieci Paesi con follow-up di 15 anni. EPIC fornisce evidenza particolarmente robusta, rivelando <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-e-prevenzione-malattie-cardiovascolari-studio-in-7-paesi\/\">associazioni tra alimenti Nutri-Score poveri e aumentato rischio di cancro<\/a> &#8211; particolarmente gastrointestinale, polmonare (uomini), epatico e mammario (donne) &#8211; insieme a elevata mortalit\u00e0 per tutte le cause, cancro e malattia cardiovascolare (Deschasaux-Tanguy et al., 2020, 2024; Katzke et al., 2024).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-8083-85d3-c1264ebf15be\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comprensione_dei_consumatori_e_impatto_comportamentale\"><\/span>Comprensione dei consumatori e impatto comportamentale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-80e2-bf76-fedfb28bd23b\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comprensione_oggettiva_e_architettura_delle_scelte\"><\/span>Comprensione oggettiva e architettura delle scelte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8017-8fc1-f279c549635e\" class=\"\">Studi in\u00a0<strong>dodici Paesi europei<\/strong> (n&gt;12.000) e sei Paesi che comprendono Nord America, America Latina, Asia e Oceania (n&gt;6.000) dimostrano la performance superiore del Nutri-Score nel consentire una valutazione accurata della qualit\u00e0 nutrizionale rispetto a Multiple Traffic Lights, Warning labels, Health Star Ratings e Guideline Daily Amounts (Egnell et al., 2018; Talati et al., 2019). Importante, l&#8217;efficacia \u00e8 particolarmente pronunciata tra le <strong>popolazioni socioeconomicamente svantaggiate<\/strong>\u00a0e quelle con conoscenze nutrizionali limitate, suggerendo potenziale per ridurre le disuguaglianze sanitarie (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-8012-ab11-c1e9580f204a\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comportamento_dacquisto_e_qualita_nutrizionale\"><\/span>Comportamento d&#8217;acquisto e qualit\u00e0 nutrizionale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8066-bbd4-f361973ce45a\" class=\"\">L&#8217;efficacia nel mondo reale \u00e8 stata validata attraverso metodologie multiple. Studi di supermercato virtuale dimostrano un miglioramento del 4,5-9,4% nella <strong>qualit\u00e0 nutrizionale<\/strong>\u00a0del carrello con l&#8217;implementazione del Nutri-Score, con effetti particolarmente pronunciati tra le popolazioni svantaggiate (Dubois et al., 2021). Un trial controllato randomizzato su larga scala in sessanta supermercati francesi, che ha analizzato 1,7 milioni di scontrini, ha confermato la superiorit\u00e0 del Nutri-Score rispetto ad etichette alternative nel migliorare la qualit\u00e0 degli acquisti (Dubois et al., 2021).<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8084-a609-ecf1d1ca84bf\" class=\"\">L&#8217;analisi statistica post-hoc (a posteriori) di tre trial controllati randomizzati ha rivelato che l&#8217;impatto del Nutri-Score si estende oltre il miglioramento nutrizionale: riduce gli acquisti di <strong>alimenti ultra-processati<\/strong> e aumenta la scelta di alimenti non processati, dimostrando allineamento con raccomandazioni pi\u00f9 ampie di salute pubblica (Egnell et al., 2021). Inoltre, il Nutri-Score <strong>riduce<\/strong> efficacemente <strong>le porzioni<\/strong> selezionate per prodotti nutrizionalmente poveri, potenzialmente limitando il sovraconsumo (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-801e-84d6-c94200ace7dd\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Implementazione_e_impatto_di_mercato\"><\/span>Implementazione e impatto di mercato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-8037-bda9-f07d41ff09e8\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Adozione_industriale_e_riformulazione\"><\/span>Adozione industriale e riformulazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-80d1-bb58-eabfdcface67\" class=\"\">Nonostante la resistenza iniziale, oltre 1.450 marchi che rappresentano circa il\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-francia-crescita-mercato-impatto\/\"><strong>62% del mercato alimentare francese <\/strong><\/a>hanno adottato volontariamente il Nutri-Score (Sant\u00e9 Publique France, 2024).\u00a0Tuttavia, grandi multinazionali come Ferrero, Coca-Cola, Mars, Lactalis e Mondelez continuano a opporsi, mentre alcuni dei primi ad aver adottato l&#8217;algoritmo (ad esempio <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-danone-fa-marcia-indietro\/\">Danone<\/a>) si sono ritirati in seguito agli aggiornamenti del 2023 (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<p>Le prove indicano che Nutri-Score funziona come un efficace <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutri-score-nei-supermercati-e-riformulazione-dei-prodotti\/\"><strong>catalizzatore di riformulazione<\/strong><\/a> (Steenbergen et al., 2024). Un&#8217;analisi comparativa dimostra miglioramenti superiori nella qualit\u00e0 nutrizionale dei prodotti nuovi o modificati in Francia rispetto all&#8217;Italia e al Regno Unito, Paesi che non hanno adottato Nutri-Score (Ricciuto et al., 2024). Le categorie in cui Nutri-Score \u00e8 ampiamente diffuso mostrano miglioramenti nutrizionali sostanziali, mentre si registrano progressi minimi nelle categorie in cui l&#8217;adozione \u00e8 limitata (UFC-Que Choisir, 2024).<\/p>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-8012-ad0d-f104e8cc3632\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Adozione_dei_consumatori_e_risposta_del_mercato\"><\/span>Adozione dei consumatori e risposta del mercato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8062-af20-f5c5312b5992\" class=\"\">Il supporto dei consumatori rimane estremamente positivo, con il\u00a0<strong>94% dei consumatori francesi che supporta la misura<\/strong>\u00a0e proporzioni simili che favoriscono l&#8217;implementazione obbligatoria (Sant\u00e9 Publique France, 2024). I dati comportamentali corroborano le preferenze dichiarate: il\u00a0<strong>57% riferisce di modificare gli acquisti<\/strong> basandosi sul Nutri-Score, mentre l&#8217;analisi di mercato rivela che tra il 2022 e il 2023 per i prodotti A e B sono aumentate le vendite (+6,3% e +4,5% rispettivamente) e per quelli classificati D ed E si sono ridotte (-1,7% e -6,9%) (Circana, 2024).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-8056-b09c-d712e1f4725a\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aggiornamenti_dellalgoritmo_ed_evoluzione\"><\/span>Aggiornamenti dell&#8217;algoritmo ed evoluzione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-80a7-8a43-db41e541a123\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Processo_di_revisione_2023\"><\/span>Processo di revisione 2023<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>L&#8217;algoritmo \u00e8 stato sottoposto a una <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-evoluzione-dellalgoritmo-su-base-scientifica\/\">revisione sistematica<\/a> nel 2023 da parte del Comitato scientifico europeo, che ha tenuto conto dei <strong>progressi della scienza nutrizionale<\/strong>, dell&#8217;evoluzione del mercato e dei limiti individuati. Le modifiche hanno riguardato specifiche categorie di alimenti, mantenendo la coerenza complessiva del sistema. Tra i cambiamenti pi\u00f9 significativi figurano una maggiore discriminazione per i cereali per la colazione, i piatti pronti, i prodotti a base di cereali, la frutta secca, i grassi aggiunti, i formaggi, le carni, i prodotti ittici e le <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutriscore-aggiornamento-dellalgoritmo-per-le-bevande\/\">bevande<\/a> (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<p>L&#8217;algoritmo aggiornato dimostra un <strong>migliore allineamento con le linee guida alimentari<\/strong>, in particolare per quanto riguarda il contenuto di <strong>zucchero<\/strong>, i livelli di <strong>sale<\/strong> e l&#8217;integrazione della presenza di <strong>dolcificanti<\/strong> nella classificazione delle bevande. Queste modifiche hanno portato a classificazioni pi\u00f9 rigorose per numerosi prodotti, spingendo alcuni produttori a ritirare la loro partecipazione, rivelando involontariamente la priorit\u00e0 degli interessi commerciali rispetto agli obiettivi di salute pubblica (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-800b-b5a1-caf5fbc289b1\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limiti_e_approcci_complementari\"><\/span>Limiti e approcci complementari<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-8004-b409-f8a35585ab8c\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limiti_di_applicazione\"><\/span>Limiti di applicazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-802f-9e15-d714c6cb0dcb\" class=\"\">Nutri-Score si concentra esplicitamente sulla <strong>composizione nutrizionale<\/strong> senza considerare l&#8217;ultra-trasformazione, gli additivi, i contaminanti o i residui di pesticidi. Sebbene l&#8217;87,5% degli alimenti ultra-trasformati riceva una classificazione C, D o E, dimostrando una sostanziale sovrapposizione, esistono divergenze per prodotti specifici. Il pane integrale, le composte di frutta non zuccherate e le proteine vegetali possono ottenere classificazioni favorevoli nonostante la trasformazione ultra-industriale, mentre il succo d&#8217;uva al 100% riceve la classificazione E nonostante la lavorazione minima a causa dell&#8217;alto contenuto di zucchero (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<p>La ricerca conferma associazioni indipendenti tra la qualit\u00e0 nutrizionale e la trasformazione ultra-industriale con gli esiti sulla salute, che operano attraverso meccanismi distinti. Studi prospettici dimostrano associazioni persistenti tra Nutri-Score e rischio di malattia dopo l&#8217;adeguamento per l&#8217;ultra-trasformazione e viceversa (Julia et al., 2023). Queste prove supportano approcci di <strong>etichettatura complementari<\/strong>, con proposte di bande nere che indicano lo stato di <strong>ultra-processato<\/strong> insieme al Nutri-Score, ottenendo supporto empirico da studi randomizzati controllati che dimostrano la comprensione da parte dei consumatori di entrambe le dimensioni (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-809c-af8c-dd1f5e601bb2\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Copertura_nutrizionale_e_considerazioni_sulle_porzioni\"><\/span>Copertura nutrizionale e considerazioni sulle porzioni<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I vincoli tecnici limitano l&#8217;<strong>inclusione dei nutrienti<\/strong> a quelli con <strong>dichiarazione obbligatoria<\/strong> ai sensi della normativa europea. Tuttavia, le relazioni proxy consentono di considerare indirettamente ulteriori nutrienti, con <strong>frutta\/verdura<\/strong> che indicano il contenuto vitaminico e proteine che riflettono la presenza di minerali. La <strong>standardizzazione a 100 g\/100 ml<\/strong>, pur limitando le informazioni specifiche sulle porzioni, impedisce la manipolazione attraverso porzioni ridotte artificialmente e consente validi confronti tra prodotti (Hercberg et al., 2025).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-805d-aaa4-f99059301a64\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Implementazione_europea_e_implicazioni_politiche\"><\/span>Implementazione europea e implicazioni politiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-80e1-a8e4-c50e75f884db\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Adozione_internazionale\"><\/span>Adozione internazionale<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2788112c-b3ab-8079-a7b9-ebb307e3609b\" class=\"\">Oltre alla Francia, anche Belgio, Germania, Lussemburgo, Paesi Bassi, Spagna e Svizzera hanno adottato ufficialmente il Nutri-Score, mentre Portogallo e Romania ne hanno annunciato l&#8217;implementazione. L&#8217;analisi completa condotta dal <strong>Joint Research Centre <\/strong>della Commissione europea su 173 studi ha concluso che sistemi semplici, valutativi e basati su codici cromatici come il <strong>Nutri-Score<\/strong>\u00a0dimostrano\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/commissione-europea-la-ricerca-conferma-lapproccio-di-nutriscore\/\"><strong>prestazioni superiori<\/strong><\/a> in diversi parametri, tra cui attenzione, comprensione, impatto sugli acquisti e incentivazione alla riformulazione (JRC, 2022).<\/p>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-8030-87b4-c8a18414f9bf\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Modelli_di_salute_pubblica\"><\/span>Modelli di salute pubblica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Modelli sofisticati che utilizzano il modello britannico PRIME stimano una <strong>riduzione del 3,4% della mortalit\u00e0 per malattie croniche<\/strong> grazie all&#8217;implementazione del Nutri-Score, superando l&#8217;impatto previsto dalle etichette alternative (Egnell et al., 2019). L&#8217;analisi dell&#8217;<strong>OCSE<\/strong> prevede che l&#8217;adozione volontaria<strong> a livello UE<\/strong> potrebbe <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/nutriscore-e-altre-tre-etichette-nutrizionali-a-confronto-studio-ocse\/\"><strong>prevenire<\/strong> quasi <strong>2 milioni di casi di malattie non trasmissibili<\/strong><\/a> tra il 2023 e il 2050, riducendo la spesa sanitaria annuale dello 0,05% e migliorando al contempo l&#8217;occupazione e la produttivit\u00e0, con un&#8217;implementazione obbligatoria che produrrebbe benefici sostanzialmente maggiori (OCSE, 2024).<\/p>\n<h2 id=\"2788112c-b3ab-8014-ba3c-d1d079428937\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>La base di prove complete fornita da Hercberg e colleghi (2025) convalida <strong>Nutri-Score<\/strong> come un <strong>intervento efficace di salute pubblica<\/strong> per migliorare la qualit\u00e0 dell&#8217;alimentazione della popolazione e ridurre il carico delle malattie croniche. La sua base scientifica, l&#8217;efficacia dimostrata su diverse popolazioni e l&#8217;impatto reale sul comportamento dei consumatori e sulla riformulazione dell&#8217;industria ne sostengono una pi\u00f9 ampia implementazione. Pur riconoscendo i limiti intrinseci dei sistemi di etichettatura nutrizionale, Nutri-Score rappresenta la <strong>migliore pratica attuale nell&#8217;etichettatura sulla parte anteriore delle confezioni<\/strong>, con un continuo perfezionamento che ne garantisce la rilevanza e l&#8217;efficacia nel tempo.<\/p>\n<p>La resistenza opposta da alcuni operatori del settore, in particolare a seguito degli aggiornamenti dell&#8217;algoritmo che penalizzano opportunamente i prodotti ad alto contenuto di zuccheri, sale o grassi saturi, conferma paradossalmente l&#8217;integrit\u00e0 del sistema e la sua indipendenza dagli interessi commerciali. Le ricerche future dovrebbero concentrarsi sull&#8217;ottimizzazione di <strong>approcci complementari di etichettatura<\/strong> che affrontino la questione dell&#8217;ultra-trasformazione e della sostenibilit\u00e0 ambientale, mantenendo al contempo la chiarezza e l&#8217;efficacia che caratterizzano il design basato su dati scientifici del Nutri-Score.<\/p>\n<p id=\"2788112c-b3ab-808a-99b9-fd8ebe7b952f\" class=\"\"><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<h3 id=\"2788112c-b3ab-809e-b234-cb2f9623be01\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riferimenti\"><\/span>Riferimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul id=\"2768112c-b3ab-80f5-9b98-f1d5d05265a1\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Bonaccio, M., Di Castelnuovo, A., Ruggiero, E., Costanzo, S., Grosso, G., De Curtis, A., Cerletti, C., Donati, M. B., de Gaetano, G., &amp; Iacoviello, L.; Moli-sani Study Investigators. (2022). Joint association of food nutritional profile by Nutri-Score front-of-pack label and ultra-processed food intake with mortality: Moli-sani prospective cohort study. BMJ, 378, e070688. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1136\/bmj-2022-070688\">https:\/\/doi.org\/10.1136\/bmj-2022-070688<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li id=\"2768112c-b3ab-8088-bde2-ee84c1f6032e\">Circana. (2024). <em>Impact du Nutri-Score sur les ventes en France 2022-2023<\/em>. Circana Market Research.<\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2768112c-b3ab-801c-9966-db16602cd75a\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Deschasaux, M., Huybrechts, I., Julia, C., Hercberg, S., Egnell, M., Srour, B., Kesse-Guyot, E., Latino-Martel, P., Biessy, C., Casagrande, C., Murphy, N., Jenab, M., Ward, H., Weiderpass, E., Dahm, C. C., Overvad, K., Kyr\u00f8, C., Olsen, A., Affret, A., &#8230; Touvier, M. (2020). Association between nutritional profiles of foods underlying Nutri-Score front-of-pack labels and mortality: EPIC cohort study in 10 European countries.\u00a0<em>BMJ<\/em>, 370, m3173. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1136\/bmj.m3173\">https:\/\/doi.org\/10.1136\/bmj.m3173<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2768112c-b3ab-80f8-be75-dba14a2eab1e\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Deschasaux-Tanguy, M., et al. (2024). Nutritional quality of diet characterized by the Nutri-Score profiling system and cardiovascular disease risk: A prospective study in seven European countries. <em>The Lancet Regional Health \u2013 Europe<\/em>, 46, 101006. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.lanepe.2024.101006\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.lanepe.2024.101006<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li id=\"2768112c-b3ab-80be-aed1-f91a016dec11\">Dr\u00e9ano-Tr\u00e9cant, L., Egnell, M., Hercberg, S., Galan, P., Soudon, J., Fialon, M., Touvier, M., Kesse-Guyot, E., &amp; Julia, C. (2020). Performance of the front-of-pack nutrition label Nutri-Score to discriminate the nutritional quality of foods products: A comparative study across 8 European countries. <em>Nutrients<\/em>, 12(5), 1303. https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu12051303<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-80a2-acb2-e337e13485c9\">Dubois, P., Albuquerque, P., Allais, O., Bonnet, C., Bertail, P., Combris, P., Lahlou, S., Rigal, N., Ruffieux, B., &amp; Chandon, P. (2021). Effects of front-of-pack labels on the nutritional quality of supermarket food purchases: Evidence from a large-scale randomized controlled trial. <em>Journal of the Academy of Marketing Science<\/em>, 49(1), 119-138. https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11747-020-00723-5<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-8064-9d67-f389a112c1b2\">Egnell, M., Ducrot, P., Touvier, M., All\u00e8s, B., Hercberg, S., Kesse-Guyot, E., &amp; Julia, C. (2018). Objective understanding of Nutri-Score front-of-package nutrition label according to individual characteristics of subjects: Comparisons with other format labels. <em>PLOS ONE<\/em>, 13(8), e0202095. https:\/\/doi.org\/10.1371\/journal.pone.0202095<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-8060-8e38-f6145be338c3\">Egnell, M., Kesse-Guyot, E., Galan, P., Touvier, M., Rayner, M., Jewell, J., Breda, J., Hercberg, S., &amp; Julia, C. (2019). Impact of front-of-pack nutrition labels on portion size selection: An experimental study in a French cohort. <em>Nutrients<\/em>, 11(9), 2236. https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu11092236<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-800f-916d-cd9e1a5a796b\">Egnell, M., Talati, Z., Galan, P., Andreeva, V. A., Vandevijvere, S., Gombaud, M., Dr\u00e9ano-Tr\u00e9cant, L., Hercberg, S., Pettigrew, S., &amp; Julia, C. (2021). Nutri-Score and ultra-processing: Evidence from a French cohort study. <em>Public Health Nutrition<\/em>, 24(8), 2308-2315. https:\/\/doi.org\/10.1017\/S1368980020004814<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-80c5-b30d-dba4f39bcbd2\">Food and Agriculture Organization. (2023). <em>The state of food and agriculture 2023: Revealing the true cost of food to transform agrifood systems<\/em>. FAO. https:\/\/doi.org\/10.4060\/cc7724en<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-80c2-ae84-d99473a735ee\">G\u00f3mez-Donoso, C., Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, M. \u00c1., Perez-Cornago, A., Say\u00f3n-Orea, C., Mart\u00ednez, J. A., &amp; Bes-Rastrollo, M. (2019). Association between the nutrient profile system underpinning the Nutri-Score front-of-pack nutrition label and mortality in the SUN Project. <em>Clinical Nutrition<\/em>, 40(3), 1085-1094. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.clnu.2020.07.008<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-80ea-8483-fd75604ee587\">Hercberg, S., Touvier, M., Galan, P., &amp; Julia, C. (2025). Le logo nutritionnel Nutri-Score: justifications, bases scientifiques, mode d&#8217;emploi, int\u00e9r\u00eat et limites, d\u00e9ploiement et mise \u00e0 jour. <em>Nutri-Score Blog<\/em>. Retrieved from https:\/\/nutriscore.blog\/2025\/09\/20\/<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-8022-8938-c211bca69a6d\">Joint Research Centre. (2022). <em>Front-of-pack nutrition labelling schemes: A comprehensive review<\/em>. Publications Office of the European Union. https:\/\/doi.org\/10.2760\/436998<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-806e-a3b0-f1cfc544a243\">Julia, C., Blanchet, O., M\u00e9jean, C., P\u00e9neau, S., Ducrot, P., All\u00e8s, B., Fezeu, L. K., Touvier, M., Kesse-Guyot, E., Singler, E., &amp; Hercberg, S. (2018). Impact of the front-of-pack 5-colour nutrition label (5-CNL) on the nutritional quality of purchases: An experimental study. <em>International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity<\/em>, 13(1), 101. https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12966-016-0416-4<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-809c-a82f-d8d951deced2\">Julia, C., Hercberg, S., &amp; WHO European Office. (2022). <em>Development and validation of the Nutri-Score: Evidence from scientific literature<\/em>. WHO Regional Office for Europe.<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-8048-ae90-c6f6c2f27b46\">Julia, C., Kesse-Guyot, E., Touvier, M., M\u00e9jean, C., Fezeu, L., &amp; Hercberg, S. (2023). Prospective associations between a dietary index based on the Nutri-Score and mortality. <em>European Journal of Epidemiology<\/em>, 38(4), 423-437. https:\/\/doi.org\/10.1007\/s10654-023-00982-7<\/li>\n<li id=\"2768112c-b3ab-809a-8bf1-f09c1587f18d\">Katzke, V., Kaaks, R., K\u00fchn, T., et al. (2024). 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