{"id":96647,"date":"2025-11-14T07:00:35","date_gmt":"2025-11-14T06:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=96647"},"modified":"2025-11-10T18:38:44","modified_gmt":"2025-11-10T17:38:44","slug":"dieta-biologica-funzione-cognitiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/","title":{"rendered":"Dieta biologica e funzione cognitiva"},"content":{"rendered":"<p id=\"2a38112c-b3ab-80d8-8df3-d4e4429d0b66\" class=\"\">Il peso globale del <strong>declino cognitivo<\/strong>\u00a0e della\u00a0<strong>demenza<\/strong>\u00a0continua ad aumentare, laddove il deterioramento cognitivo lieve (<em>mild cognitive impairment<\/em>, MCI) rappresenta una fase di transizione critica tra l&#8217;invecchiamento normale e la demenza. La ricerca indica che tra il 10 e il 20% degli individui con MCI progredisce verso la demenza ogni anno, con fino al 50% che transita entro cinque anni (Li et al., 2025; Manly et al., 2008). Data l&#8217;assenza di trattamenti efficaci per arrestare o invertire questa progressione, le <strong>strategie di prevenzione primaria<\/strong> attraverso fattori modificabili dello stile di vita, in particolare gli interventi dietetici, hanno suscitato notevole attenzione scientifica.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-803e-b34e-dd7de2d346b2\" class=\"\">Una recente ricerca pubblicata sull&#8217;<em>European Journal of Nutrition<\/em>\u00a0da Li et al. (2025) fornisce prove convincenti riguardo alla relazione tra\u00a0<strong>consumo di alimenti biologici<\/strong>\u00a0<strong>e funzione cognitiva<\/strong> tra adulti di mezza et\u00e0 e anziani. Questo studio innovativo, che utilizza i dati provenienti dallo studio nazionale rappresentativo <em>Health and Retirement Study<\/em> (HRS) e dallo <em>Health Care and Nutrition Study<\/em> (HCNS), rappresenta la prima <strong>indagine su larga scala<\/strong> condotta su una coorte per esaminare in modo esplicito questa associazione nella popolazione americana. I risultati sono particolarmente degni di nota, considerato il crescente interesse per l&#8217;agricoltura biologica e le sue potenziali implicazioni per la salute oltre ai benefici cardiovascolari e metabolici.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_86 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Metodologia_e_disegno_dello_studio\" >Metodologia e disegno dello studio<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Selezione_dei_partecipanti_e_criteri_di_eleggibilita\" >Selezione dei partecipanti e criteri di eleggibilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Valutazione_del_consumo_di_alimenti_biologici\" >Valutazione del consumo di alimenti biologici<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Valutazione_della_funzione_cognitiva\" >Valutazione della funzione cognitiva<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Analisi_statistiche_con_correzione_delle_covariate\" >Analisi statistiche con correzione delle covariate<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Risultati_principali\" >Risultati principali<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Associazioni_trasversali_con_i_punteggi_cognitivi\" >Associazioni trasversali con i punteggi cognitivi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Associazioni_longitudinali_con_lincidenza_di_deterioramento_cognitivo_lieve\" >Associazioni longitudinali con l\u2019incidenza di deterioramento cognitivo lieve<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Tipi_specifici_di_alimenti_e_diversita_dietetica\" >Tipi specifici di alimenti e diversit\u00e0 dietetica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Caratteristiche_basali_e_dati_demografici_della_popolazione\" >Caratteristiche basali e dati demografici della popolazione<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Discussione_e_considerazioni_meccanicistiche\" >Discussione e considerazioni meccanicistiche<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Composizione_nutrizionale_e_composti_bioattivi\" >Composizione nutrizionale e composti bioattivi<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Microbiota_intestinale_e_asse_intestino-cervello\" >Microbiota intestinale e asse intestino-cervello<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Effetti_sesso-specifici_e_influenze_ormonali\" >Effetti sesso-specifici e influenze ormonali<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Modelli_dietetici_e_considerazioni_metaboliche\" >Modelli dietetici e considerazioni metaboliche<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Implicazioni_cliniche_e_significato_per_la_salute_pubblica\" >Implicazioni cliniche e significato per la salute pubblica<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Interventi_dietetici_specifici_per_genere\" >Interventi dietetici specifici per genere<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Considerazioni_economiche_e_di_accessibilita\" >Considerazioni economiche e di accessibilit\u00e0<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Strategie_di_prevenzione_primaria\" >Strategie di prevenzione primaria<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Limitazioni_e_direzioni_future_della_ricerca\" >Limitazioni e direzioni future della ricerca<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Limitazioni_di_misurazione\" >Limitazioni di misurazione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Confondimento_residuo_e_bias_di_selezione\" >Confondimento residuo e bias di selezione<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Necessita_di_studi_randomizzati_controllati\" >Necessit\u00e0 di studi randomizzati controllati<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Indagini_meccanicistiche\" >Indagini meccanicistiche<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Conclusioni_provvisorie\" >Conclusioni provvisorie<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/dieta-biologica-funzione-cognitiva\/#Riferimenti\" >Riferimenti<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 id=\"2a38112c-b3ab-803c-9b44-e07a952c617f\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Metodologia_e_disegno_dello_studio\"><\/span>Metodologia e disegno dello studio<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-807a-b959-e834acd925c2\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Selezione_dei_partecipanti_e_criteri_di_eleggibilita\"><\/span>Selezione dei partecipanti e criteri di eleggibilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80d1-97c1-d22fffe6ecd0\" class=\"\">Li e colleghi (2025) hanno adottato un approccio metodologico rigoroso, selezionando 6.077 partecipanti per le\u00a0<strong>analisi trasversali<\/strong>\u00a0e 4.882 individui per le\u00a0<strong>analisi longitudinali<\/strong>\u00a0dall&#8217;ondata del 2012 dell&#8217;HRS e dall&#8217;HCNS del 2013. I\u00a0<strong>criteri di esclusione<\/strong>\u00a0completi dello studio hanno compreso partecipanti di et\u00e0\u00a0<strong>inferiore ai 45 anni<\/strong>, quelli con informazioni contrastanti riguardo al consumo di alimenti biologici, individui con apporto energetico totale giornaliero estremo (&gt;4.000 o &lt;800 kcal\/die per i maschi e &gt;3.500 o &lt;500 kcal\/die per le femmine), nonch\u00e9 quelli con carenza di registrazioni della funzione cognitiva basale o test cognitivi condotti per procura (Li et al., 2025).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-803f-a4ba-d2b59da593d2\" class=\"\">Per la\u00a0<strong>componente longitudinale<\/strong>, le\u00a0<strong>esclusioni<\/strong>\u00a0aggiuntive comprendevano partecipanti diagnosticati con\u00a0<strong>MCI o demenza<\/strong>\u00a0al basale, quelli che hanno partecipato a meno di una visita di <em>follow-up<\/em>, nonch\u00e9 individui con demenza anzich\u00e9 MCI come esito cognitivo nei successivi cicli di interviste. Il periodo di <em>follow-up<\/em> mediano si \u00e8 esteso a 3,7 anni, fornendo una profondit\u00e0 temporale sufficiente per osservare cambiamenti significativi nello stato cognitivo.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-80f6-91e8-c35f6f11db3e\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valutazione_del_consumo_di_alimenti_biologici\"><\/span>Valutazione del consumo di alimenti biologici<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-809a-bf4b-c6189b5c2a67\" class=\"\">La misurazione del\u00a0<strong>consumo di alimenti biologici<\/strong> ha impiegato questionari di frequenza alimentare validati con due domande critiche. La prima chiedeva se i partecipanti avessero consumato alimenti biologici nell&#8217;anno precedente (s\u00ec\/no), mentre la seconda identificava categorie specifiche di alimenti biologici consumati: latte, uova, carne, frutta, verdura, pane o cereali e pasti surgelati preparati (Li et al., 2025; Willett et al., 1985). I partecipanti determinavano gli alimenti biologici principalmente sulla base delle certificazioni del Dipartimento dell&#8217;Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e di enti certificatori di parte terza.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-809a-97a6-f6c0168ab352\" class=\"\">In coerenza con le precedenti metodologie di ricerca (Aljahdali et al., 2022; Ludwig-Borycz et al., 2021), i partecipanti che hanno risposto in via affermativa alla prima domanda e hanno selezionato almeno una categoria in risposta alla seconda sono stati classificati come <strong>consumatori di alimenti biologici<\/strong>. I ricercatori hanno quindi costruito un Punteggio di Diversit\u00e0 della Dieta Biologica (ODDS) basato sul numero di categorie di alimenti biologici consumati, che varia da 0 a 7, per consentire analisi pi\u00f9 articolate degli impatti della <strong>diversit\u00e0 dietetica<\/strong>.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-80a7-9596-ffe9977122cb\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Valutazione_della_funzione_cognitiva\"><\/span>Valutazione della funzione cognitiva<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8044-9d5c-c02e065a958a\" class=\"\">La\u00a0<strong>funzione cognitiva<\/strong>\u00a0\u00e8 stata valutata utilizzando una versione migliorata del <em>Telephone Interview for Cognitive Status<\/em> (TICS), uno strumento standardizzato rinomato per la sua alta specificit\u00e0 e sensibilit\u00e0 nel distinguere forme comuni di demenza, in particolare la malattia di Alzheimer, rispetto agli stati cognitivi normali (Brandt et al., 1988). La valutazione comprendeva tre test funzionali: richiamo libero immediato e ritardato di 10 nomi (per misurare la memoria), compito di sottrazione seriale di sette (per valutare la memoria di lavoro) e conteggio all&#8217;indietro (per valutare la velocit\u00e0 di elaborazione mentale) (Li et al., 2025).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8039-b150-c3bffa103b4f\" class=\"\">I punteggi cognitivi totali variavano da 0 a 27, con punteggi pi\u00f9 alti che indicavano capacit\u00e0 cognitive superiori. Il metodo di classificazione Langa-Weir ha categorizzato i partecipanti in demenza (0-6),\u00a0<strong>deterioramento cognitivo lieve<\/strong>\u00a0(7-11) e funzione cognitiva normale (11-27) (Crimmins et al., 2011). Questo sistema di classificazione ben validato \u00e8 stato ampiamente utilizzato nella ricerca basata sull&#8217;HRS, fornendo misurazioni solide e riproducibili dello stato cognitivo.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8067-abe1-c4336b38374e\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Analisi_statistiche_con_correzione_delle_covariate\"><\/span>Analisi statistiche con correzione delle covariate<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-805e-8518-e0b053c05f6e\" class=\"\">La strategia analitica ha impiegato\u00a0<strong>regressione lineare multivariabile<\/strong>\u00a0per le analisi trasversali e\u00a0<strong>modelli di rischi proporzionali di Cox<\/strong>\u00a0per le indagini longitudinali. Sono stati costruiti tre modelli progressivamente aggiustati: il Modello 1 ha tenuto conto dei fattori demografici (et\u00e0, razza, stato civile, livello di istruzione e patrimonio netto totale); il Modello 2 ha incluso un ulteriore aggiustamento per comportamenti sanitari e caratteristiche cliniche (attivit\u00e0 fisica, stato di fumatore, consumo di alcol, indice di massa corporea, sintomi depressivi, diabete, ipertensione e altre malattie croniche); il Modello 3 ha incorporato fattori nutrizionali (apporto energetico totale, apporto di carboidrati, apporto di proteine, apporto di grassi e punteggio alternativo della Dieta Mediterranea) (Li et al., 2025).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-807b-af0b-f6c56b6e14f4\" class=\"\">I ricercatori hanno impiegato la ponderazione della probabilit\u00e0 inversa (IPTW) per generare curve di sopravvivenza di Kaplan-Meier aggiustate, illustrando variazioni nella probabilit\u00e0 libera di deterioramento cognitivo lieve (MCI) in base allo stato di consumo di alimenti biologici tra diversi sessi. Questo approccio minimizza il confondimento mantenendo l&#8217;interpretabilit\u00e0 delle analisi di sopravvivenza (Le Borgne et al., 2016; Xie &amp; Liu, 2005).<\/p>\n<h2 id=\"2a38112c-b3ab-8036-9803-f4bf34880036\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Risultati_principali\"><\/span>Risultati principali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-800b-9dee-e47ede68bc48\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Associazioni_trasversali_con_i_punteggi_cognitivi\"><\/span>Associazioni trasversali con i punteggi cognitivi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80ab-9593-e981b2b4f672\" class=\"\">Le analisi trasversali hanno rivelato\u00a0<strong>associazioni costantemente positive tra il consumo di alimenti biologici e i punteggi cognitivi basali<\/strong>\u00a0in tutti i partecipanti. Nel modello completamente aggiustato (Modello 3), i consumatori di alimenti biologici hanno mostrato punteggi cognitivi significativamente pi\u00f9 elevati rispetto ai non consumatori (\u03b2 = 0,34; IC 95%: 0,14\u20130,53). Andamenti analoghi sono stati osservati sia tra gli uomini (\u03b2 = 0,31; IC 95%: 0,02\u20130,61) sia tra le donne (\u03b2 = 0,33; IC 95%: 0,07\u20130,59) (Li et al., 2025). Tali risultati sono risultati coerenti in tutti e tre i modelli di aggiustamento, confermando la robustezza dell\u2019associazione rispetto a possibili fattori confondenti.<\/p>\n<p id=\"2a48112c-b3ab-803b-b255-f5e688b21bcb\" class=\"\">\u00c8 importante annotare che sia gli\u00a0<strong>alimenti biologici di origine animale <\/strong>(latte, uova, carne), sia gli\u00a0<strong>alimenti vegetali biologici<\/strong>\u00a0(frutta, verdura) hanno dimostrato associazioni positive con la funzione cognitiva. Per il campione complessivo, il consumo di alimenti animali biologici \u00e8 stato associato a un coefficiente \u03b2 di 0,35 (IC 95% 0,12, 0,58), mentre il consumo di alimenti vegetali biologici ha prodotto un coefficiente \u03b2 di 0,38 (IC 95% 0,18, 0,58). Queste associazioni si sono mantenute con analoga intensit\u00e0 in entrambi i sessi, suggerendo effetti cognitivi favorevoli di carattere universale, indipendenti dalla provenienza degli alimenti biologici.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8036-96b1-f7f7a97a4af9\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Associazioni_longitudinali_con_lincidenza_di_deterioramento_cognitivo_lieve\"><\/span>Associazioni longitudinali con l\u2019incidenza di deterioramento cognitivo lieve<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-803d-870a-ed6f65836c07\" class=\"\">Le\u00a0<strong>analisi longitudinali<\/strong>\u00a0dopo un follow-up mediano di 3,7 anni hanno rivelato sorprendenti\u00a0<strong>differenze sesso-specifiche <\/strong>nella relazione tra consumo di alimenti biologici e l\u2019incidenza di MCI. Mentre il campione complessivo ha dimostrato che il consumo di alimenti animali biologici era associato a una ridotta incidenza di MCI (HR=0,81, IC 95% 0,67, 0,98), i risultati pi\u00f9 significativi sono emersi tra le partecipanti femmine (Li et al., 2025).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8036-92cc-d6a1ab4ec9c6\" class=\"\">Le\u00a0<strong>consumatrici femmine<\/strong>\u00a0di alimenti biologici hanno mostrato una riduzione del 20% del rischio di MCI rispetto alle non consumatrici (HR=0,80, IC 95% 0,65, 0,98). Questo effetto protettivo era particolarmente pronunciato per categorie specifiche di alimenti biologici: gli <strong>alimenti biologici di origine animale <\/strong>hanno determinato una riduzione del rischio del 27% (HR=0,73, IC 95% 0,58, 0,94), mentre gli alimenti vegetali biologici hanno comportato una riduzione del rischio del 20% (HR=0,80, IC 95% 0,65, 0,98). In particolare, non sono state rilevate associazioni significative tra il consumo di alimenti biologici e l&#8217;incidenza di MCI tra i consumatori maschi, sottolineando l&#8217;importanza di considerare le\u00a0<strong>prospettive di genere<\/strong>\u00a0nella ricerca sugli interventi dietetici.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8013-a0d0-db5e3aecf843\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipi_specifici_di_alimenti_e_diversita_dietetica\"><\/span>Tipi specifici di alimenti e diversit\u00e0 dietetica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-801f-9c82-e3fefe188264\" class=\"\">Ulteriori analisi granulari hanno rivelato effetti differenziali tra i sessi nell\u2019esame di variet\u00e0 specifiche di alimenti biologici. Tra le consumatrici femmine, latte biologico, uova, frutta e verdura hanno contribuito in modo significativo a migliori punteggi cognitivi nelle analisi trasversali (Li et al., 2025). Nelle analisi longitudinali, il consumo di\u00a0<strong>carne biologica, frutta e verdura<\/strong>\u00a0\u00e8 stato associato a riduzioni del 39%, 27% e 21% dell&#8217;MCI incidente, rispettivamente, tra le partecipanti femmine. Al contrario, latte e frutta non hanno contribuito a migliori punteggi cognitivi tra i consumatori maschi, e nessun tipo specifico di alimento biologico \u00e8 stato associato a una minor incidenza di MCI nei maschi.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8095-a69d-f7477d7d50d6\" class=\"\">L&#8217;indagine sui\u00a0<strong>Punteggi di Diversit\u00e0 della Dieta Biologica (ODDS)<\/strong>\u00a0ha fornito evidenze convincenti sulle relazioni dose-risposta. Ogni aumento di un&#8217;unit\u00e0 nell&#8217;ODDS ha contribuito a un aumento di 0,09 nei punteggi cognitivi tra le consumatrici femmine (IC 95% 0,01, 0,16), mentre le femmine con ODDS elevato (&gt;3) hanno dimostrato una riduzione del 27% del rischio di incidenza di MCI (HR=0,73, IC 95% 0,56, 0,95) (Li et al., 2025). Questi risultati suggeriscono che una maggiore diversit\u00e0 nel consumo di alimenti biologici pu\u00f2 conferire <strong>ulteriori benefici cognitivi<\/strong> oltre al consumo di una singola categoria di alimenti biologici.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8081-b614-f83b50c15f48\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Caratteristiche_basali_e_dati_demografici_della_popolazione\"><\/span>Caratteristiche basali e dati demografici della popolazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8002-b0df-e9d9fcb3d1e5\" class=\"\">Le caratteristiche basali hanno rivelato differenze importanti tra i\u00a0<strong>consumatori di alimenti biologici<\/strong> e i non consumatori. I consumatori di alimenti biologici (n=2.533; 61% femmine; 73% bianchi; et\u00e0 media 66,23 anni) tendevano ad essere pi\u00f9 giovani, pi\u00f9 altamente istruiti, mantenevano frequenze pi\u00f9 alte di attivit\u00e0 fisica e possedevano un patrimonio netto totale maggiore rispetto ai non consumatori di alimenti biologici (n=3.544; 57,6% femmine; 71,4% bianchi; et\u00e0 media 68,59 anni) (Li et al., 2025).<\/p>\n<p id=\"2a48112c-b3ab-8008-8b95-d7f385718aa0\" class=\"\">I consumatori di alimenti biologici hanno altres\u00ec riportato un apporto energetico totale giornaliero e proporzioni di proteine pi\u00f9 elevati, una qualit\u00e0 della dieta migliorata &#8211; come valutata dal\u00a0Punteggio Alternativo della Dieta Mediterranea &#8211; e hanno dimostrato una <strong>prevalenza ridotta di malattie croniche<\/strong>, sintomi depressivi, diabete e ipertensione.<\/p>\n<h2 id=\"2a38112c-b3ab-80c0-a9a1-cbb033ef2a3e\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Discussione_e_considerazioni_meccanicistiche\"><\/span>Discussione e considerazioni meccanicistiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-80af-8851-c2e6ac660b0b\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composizione_nutrizionale_e_composti_bioattivi\"><\/span>Composizione nutrizionale e composti bioattivi<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8047-8683-d5d32671c780\" class=\"\">I benefici cognitivi osservati del consumo di alimenti biologici possono venire attribuiti a diverse vie meccanicistiche correlate. La ricerca indica che gli alimenti biologici mostrano <strong>concentrazioni pi\u00f9 elevate di nutrienti benefici e composti bioattivi<\/strong> rispetto alle alternative convenzionali, inclusi livelli elevati di acidi grassi polinsaturi n-3 e <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/omega-3-integratori-preziosi-alla-salute-della-mente\/\">acidi grassi omega-3<\/a> nei prodotti animali biologici, e un maggiore contenuto di minerali, vitamine, fibre alimentari e polifenoli nei prodotti vegetali biologici (Hurtado-Barroso et al., 2019). Queste differenze composizionali possono\u00a0<strong>influenzare<\/strong>\u00a0direttamente la\u00a0<strong>funzione cognitiva<\/strong>\u00a0attraverso molteplici vie.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80c4-9283-c3e283ef60f0\" class=\"\">I\u00a0<strong>polifenoli<\/strong>, abbondanti negli alimenti vegetali biologici, sono stati identificati come\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/omega-3-polifenoli-e-altro-cibo-per-la-mente-studi-scientifici\"><strong>agenti neuroprotettivi cruciali <\/strong><\/a>(Faller &amp; Fialho, 2010). Questi composti mostrano associazioni positive con il\u00a0<strong>microbiota intestinale<\/strong> attraverso relazioni reciproche, esercitando effetti simil-prebiotici e ripristinando indirettamente la funzione cerebrale alterata attraverso la via dell&#8217;asse intestino-cervello (Filosa et al., 2018; Ozdal et al., 2016). I polifenoli inoltre <strong>sopprimono lo stress ossidativo<\/strong>\u00a0e modulano la trasduzione della segnalazione cellulare, promuovendo l&#8217;espressione del fattore neurotrofico derivato dal cervello e potenziando direttamente la funzione cognitiva (Pandareesh et al., 2015; Rajaram et al., 2019). Studi clinici hanno corroborato questi meccanismi, dimostrando miglioramenti cognitivi in partecipanti di mezza et\u00e0 con MCI dopo supplementazione con flavonoidi (Krikorian et al., 2012).<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-80e6-bef5-f18e8962174c\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Microbiota_intestinale_e_asse_intestino-cervello\"><\/span>Microbiota intestinale e asse intestino-cervello<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80ac-bd22-de9115eeb269\" class=\"\">L&#8217;<strong>asse intestino-cervello <\/strong>rappresenta una via meccanicistica critica attraverso la quale il consumo di alimenti biologici pu\u00f2 influenzare la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutrizione-e-salute-mentale-stato-dellarte-e-prospettive\/\"><strong>salute cognitiva<\/strong><\/a>. Gli alimenti biologici contengono concentrazioni pi\u00f9 basse di sostanze nocive come residui di pesticidi, fertilizzanti sintetici, metalli pesanti e antibiotici, i quali possono influenzare negativamente la composizione e la funzione del microbiota intestinale umano rispetto alle alternative convenzionali (Hurtado-Barroso et al., 2019).<br \/>\nSolide evidenze scientifiche da studi sulla popolazione suggeriscono che l&#8217;eubiosi del microbiota intestinale gioca un ruolo critico nella funzione cerebrale attraverso il BGA (Li et al., 2021; Wang et al., 2019).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80bf-8d96-d95ce72aa92c\" class=\"\">Le\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/alzheimer-il-consumo-di-fibre-alimentari-riduce-il-rischio-e-protegge-il-cervello-degli-anziani\/\"><strong>fibre alimentari<\/strong><\/a> contenute negli alimenti biologici modificano in modo benefico la composizione e la funzione del microbiota intestinale, migliorando cos\u00ec la produzione di acidi grassi a catena corta (Sanna et al., 2019). Questi metaboliti migliorano l&#8217;infiammazione e mantengono l&#8217;omeostasi cerebrale attraverso effetti neuroprotettivi, migliorando di conseguenza i compiti che dipendono dalla memoria (van Soest et al., 2020; Wi\u0119ckowska-Gacek et al., 2021). Le interazioni reciproche tra polifenoli e microbiota intestinale contribuiscono ulteriormente ai benefici cognitivi, laddove i consumatori di alimenti biologici mantengono un&#8217;omeostasi potenzialmente superiore del <strong>microbiota intestinale<\/strong>\u00a0e sperimentano effetti benefici sulla funzione cerebrale.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8066-9c93-f4927edc43ea\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Effetti_sesso-specifici_e_influenze_ormonali\"><\/span>Effetti sesso-specifici e influenze ormonali<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8015-a4e6-d523ef86056b\" class=\"\">Gli impatti differenziali del consumo di alimenti biologici tra i sessi meritano particolare considerazione, poich\u00e9 possono derivare da una pluralit\u00e0 di fattori biologici, ambientali e comportamentali. I risultati dello studio indicano che i\u00a0<strong>maschi<\/strong> hanno mostrato una <strong>maggiore suscettibilit\u00e0<\/strong>\u00a0a diabete, ipertensione e altre malattie croniche &#8211; tutti fattori di rischio confermati per l&#8217;MCI (Wang et al., 2020). I maschi hanno altres\u00ec dimostrato livelli pi\u00f9 elevati di esposizione a metalli pesanti da varie fonti, inclusi inquinamento atmosferico, fumo di sigaretta e cibo contaminato, con una conseguente maggiore vulnerabilit\u00e0 ai loro effetti nocivi (Song et al., 2023).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-809f-ae6b-cfdac232739f\" class=\"\">Gli\u00a0<strong>ormoni sessuali<\/strong> esercitano influenze profonde sulla funzione cognitiva nell\u2019intero arco della vita. La riduzione dei livelli di testosterone tra gli uomini anziani \u00e8 correlato a una maggiore prevalenza e incidenza di declino cognitivo (Giannos et al., 2023; Yeap &amp; Flicker, 2022). Al contrario, livelli plasmatici pi\u00f9 elevati di estrone e estrone solfato tra le donne anziane si associano positivamente a una funzione cognitiva superiore (Koyama et al., 2016). Le donne con livelli sierici elevati di estradiolo mostrano anche una maggiore diversit\u00e0 microbica intestinale, influenzando potenzialmente le funzioni correlate al sistema nervoso centrale attraverso l\u2019asse intestino-cervello (Snigdha et al., 2022). Inoltre, la <strong>composizione del microbiota intestinale<\/strong>\u00a0differisce sostanzialmente tra i sessi anche con diete standard, atteso che il microbiota intestinale femminile dimostra una \u03b1-diversit\u00e0 pi\u00f9 elevata, segno distintivo dell&#8217;invecchiamento sano (Jaggar et al., 2020).<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-800f-8a04-c5f1d53b0ed4\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Modelli_dietetici_e_considerazioni_metaboliche\"><\/span>Modelli dietetici e considerazioni metaboliche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80ed-b794-f72aa11e6a91\" class=\"\">Il profilo nutrizionale dei\u00a0<strong>prodotti biologici di origine animale<\/strong>, caratterizzato da livelli pi\u00f9 bassi di grassi e zuccheri ma proteine di qualit\u00e0 superiore (Johansson et al., 2014), pu\u00f2 contribuire ai\u00a0<strong>benefici cognitivi<\/strong> attraverso le vie metaboliche. Le diete povere di grassi e zuccheri si associano a una migliore funzione cognitiva e a una minore incidenza di demenza, potenzialmente a causa di ridotte risposte infiammatorie (Hayden et al., 2017). <strong>Le diete ad alto contenuto di grassi e zuccheri danneggiano<\/strong>\u00a0viceversa la composizione del microbiota intestinale e l&#8217;integrit\u00e0 della barriera intestinale, innescando risposte pro-infiammatorie che possono indurre neuroinfiammazione e neurodegenerazione, compromettendo la barriera emato-encefalica (Arnoriaga-Rodr\u00edguez &amp; Fern\u00e1ndez-Real, 2019; Wi\u0119ckowska-Gacek et al., 2021).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80cb-9c5b-c8449f374e55\" class=\"\">La\u00a0<strong>diversit\u00e0 dietetica<\/strong>\u00a0conferisce ulteriori benefici per la salute, al di l\u00e0 dei singoli nutrienti, attraverso effetti sinergici (Milte et al., 2019). Gli studi indicano che la diversit\u00e0 dietetica contribuisce alla stabilit\u00e0 del microbiota intestinale e ai potenziali benefici per la funzione cerebrale attraverso l\u2019asse intestino-cervello (Johnson et al., 2019). Le associazioni osservate tra\u00a0<strong>Punteggi di Diversit\u00e0 della Dieta Biologica<\/strong>\u00a0pi\u00f9 elevati e migliori risultati cognitivi tra le femmine supportano questa ipotesi, suggerendo che il consumo di una variet\u00e0 di alimenti biologici pu\u00f2 ottimizzare l&#8217;influenza benefica del microbioma intestinale sulla salute cognitiva.<\/p>\n<h2 id=\"2a38112c-b3ab-808c-a458-d24ea7574f52\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Implicazioni_cliniche_e_significato_per_la_salute_pubblica\"><\/span>Implicazioni cliniche e significato per la salute pubblica<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8050-b36f-ceb43a9d6a9f\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Interventi_dietetici_specifici_per_genere\"><\/span>Interventi dietetici specifici per genere<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80c9-ad62-e52f5effd3ee\" class=\"\">I pronunciati effetti sesso-specifici osservati in questa indagine sottolineano l\u2019esigenza prioritaria di sviluppare\u00a0<strong>interventi dietetici adattati al genere<\/strong>\u00a0per preservare la salute cognitiva. L\u2019evidenza che il consumo di alimenti biologici ha ridotto significativamente il rischio di MCI esclusivamente tra le femmine (Li et al., 2025) mette in discussione l&#8217;approccio \u2018taglia unica\u2019 spesso adottato nelle raccomandazioni nutrizionali.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80c4-9952-e298466fb272\" class=\"\">\u00c8 stato riportato che le donne affette da lieve deterioramento cognitivo (MCI) progrediscono verso la demenza a una velocit\u00e0 circa doppia rispetto agli uomini, probabilmente a causa dell\u2019eterogeneit\u00e0 della popolazione studiata e dell\u2019impiego di differenti strumenti di valutazione cognitiva (Gu et al., 2022). Pertanto, identificare fattori dietetici protettivi che beneficiano specificamente le donne rappresenta un passo cruciale verso approcci di\u00a0<a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/nutrizione-personalizzata-rapporto-fao\/\"><strong>nutrizione di precisione<\/strong><\/a> nella salute cognitiva.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-80a4-a6ec-d5e036ec3e42\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Considerazioni_economiche_e_di_accessibilita\"><\/span>Considerazioni economiche e di accessibilit\u00e0<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8013-ab10-e3ceec406947\" class=\"\">Lo studio ha rivelato che i\u00a0<strong>consumatori di alimenti biologici<\/strong>\u00a0possedevano un patrimonio netto totale e un livello di istruzione significativamente pi\u00f9 elevati rispetto ai non consumatori di cibi bio (Li et al., 2025). Questo gradiente socioeconomico solleva importanti questioni riguardo all&#8217;<strong>accessibilit\u00e0 e alla convenienza<\/strong>\u00a0degli alimenti biologici per le popolazioni vulnerabili a maggior rischio di declino cognitivo. Il costo pi\u00f9 elevato dei prodotti biologici rispetto alle alternative convenzionali pu\u00f2 infatti creare barriere al loro consumo, in particolare tra gli anziani con redditi fissi (Aschemann-Witzel &amp; Zielke, 2017).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8057-a827-d3cbf176ba3b\" class=\"\">La ricerca futura dovrebbe indagare se i programmi di alimenti biologici sovvenzionati o le iniziative di\u00a0<strong>agricoltura supportata dalla comunit\u00e0<\/strong>\u00a0potrebbero democratizzare l&#8217;accesso agli alimenti biologici mantenendo i benefici per la salute cognitiva. Inoltre, studi di efficacia comparativa che esaminano se categorie specifiche di alimenti biologici conferiscono benefici sproporzionati potrebbero informare\u00a0<strong>raccomandazioni costo-efficacia<\/strong>\u00a0che attribuiscono priorit\u00e0 a quei prodotti biologici con i maggiori effetti protettivi cognitivi.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-806d-b15f-c25f61fe33bc\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Strategie_di_prevenzione_primaria\"><\/span>Strategie di prevenzione primaria<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80ee-8d55-d500f9196105\" class=\"\">Data l&#8217;assenza di trattamenti farmaceutici efficaci per arrestare o invertire la progressione dall&#8217;MCI alla demenza (Petersen et al., 2018), le\u00a0<strong>strategie di prevenzione primaria<\/strong> attraverso la modificazione dietetica assumono un&#8217;importanza fondamentale. La <strong>magnitudine della riduzione del rischio<\/strong>\u00a0osservata &#8211; con il consumo di alimenti biologici associato a una diminuzione del 20% dell&#8217;incidenza di MCI tra le femmine, e gli alimenti animali e vegetali biologici che conferiscono riduzioni del 27% e del 20% rispettivamente (Li et al., 2025) &#8211; rappresenta effetti clinicamente significativi paragonabili ad altri interventi preventivi consolidati.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8012-a91e-e6aa896caf0f\" class=\"\">L&#8217;integrazione del consumo di alimenti biologici in\u00a0<strong>programmi completi di intervento sullo stile di vita<\/strong>\u00a0che comprendono attivit\u00e0 fisica, allenamento cognitivo e impegno sociale pu\u00f2 produrre benefici sinergici. I risultati dello studio suggeriscono che anche modesti aumenti nella diversit\u00e0 dietetica biologica potrebbero fornire una protezione cognitiva incrementale, offrendo un obiettivo di intervento pratico e potenzialmente accettabile per gli anziani preoccupati per il declino cognitivo.<\/p>\n<h2 id=\"2a38112c-b3ab-806c-a731-f9f9b873efa6\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limitazioni_e_direzioni_future_della_ricerca\"><\/span>Limitazioni e direzioni future della ricerca<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-805d-a6fd-d2aa4f3b3a2b\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Limitazioni_di_misurazione\"><\/span>Limitazioni di misurazione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-806d-abf8-eb0b9b488c33\" class=\"\">Lo studio di Li et al. (2025) riconosce diverse importanti limitazioni metodologiche che meritano considerazione. La valutazione del consumo di alimenti biologici si \u00e8 basata sull&#8217;<strong>auto-segnalazione<\/strong> senza dettagli sulla frequenza di consumo. Ci\u00f2 potrebbe aver portato a una sovrastima degli effetti benefici, in quanto i consumatori occasionali sono stati inclusi nella stessa categoria dei consumatori regolari (Baudry et al., 2018). L&#8217;assenza di misurazioni delle dimensioni delle porzioni ha inoltre precluso il calcolo del contributo proporzionale degli alimenti biologici rispetto all&#8217;apporto dietetico totale giornaliero (Kesse-Guyot et al., 2020).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80f6-996d-dd220d9c3aef\" class=\"\">Le indagini future dovrebbero impiegare\u00a0<strong>metodologie di valutazione dietetica<\/strong>\u00a0pi\u00f9 accurate che comprendano richiami dietetici ripetuti di 24 ore o diari alimentari dettagliati con specifica della quota di alimenti biologici consumati in ogni categoria di cibi.\u00a0<strong>Approcci basati su biomarcatori<\/strong>\u00a0che valutano i livelli di residui di pesticidi (anche <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/sistemi-alimentari\/glifosato-nelle-urine-del-998-dei-francesi\/\">negli individui<\/a>, ndr) o profili nutrizionali caratteristici degli alimenti biologici potrebbero fornire una validazione obiettiva dei modelli di consumo auto-segnalati, rafforzando cos\u00ec l&#8217;inferenza causale.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-809b-9753-ed3e17a197c8\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Confondimento_residuo_e_bias_di_selezione\"><\/span>Confondimento residuo e bias di selezione<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8015-bbc6-d9e1d7266c0d\" class=\"\">Nonostante l&#8217;aggiustamento completo per potenziali confondenti attraverso tre modelli progressivi, la natura osservazionale di questa indagine limita le conclusioni causali definitive. Il\u00a0<strong>confondimento residuo<\/strong>\u00a0da variabili non misurate &#8211; come la consapevolezza complessiva della salute, le esposizioni ambientali o le predisposizioni genetiche &#8211; pu\u00f2 in parte spiegare le associazioni osservate. I consumatori di alimenti biologici hanno dimostrato profili basali pi\u00f9 sani in molteplici domini, suggerendo che il consumo di alimenti biologici possa servire come marcatore per modelli di stile di vita sano pi\u00f9 ampi piuttosto che come fattore causale indipendente (Li et al., 2025).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8065-9130-d2fc52f9918b\" class=\"\">Le differenze socioeconomiche sostanziali tra i consumatori di alimenti biologici e i non consumatori di cibi bio introducono un potenziale\u00a0<em><strong>bias<\/strong><\/em><strong> di selezione<\/strong>. Sebbene le analisi abbiano aggiustato per il livello di istruzione e il patrimonio netto totale, queste misure potrebbero non cogliere appieno l&#8217;intero spettro delle\u00a0<strong>influenze socio-economiche<\/strong>\u00a0sulla salute cognitiva. La ricerca futura che impiega il metodo del punteggio di propensione, analisi delle variabili strumentali o esperimenti naturali (come i programmi di <em>voucher<\/em> per alimenti biologici) potrebbe rafforzare l&#8217;inferenza causale minimizzando il confondimento per indicazione.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8064-9f1d-e1a50914f80b\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Necessita_di_studi_randomizzati_controllati\"><\/span>Necessit\u00e0 di studi randomizzati controllati<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80a6-ae2b-fed0bbca9718\" class=\"\">Mentre lo studio attuale fornisce preziose prove epidemiologiche,\u00a0<strong>studi randomizzati controllati<\/strong>\u00a0(RCT) a lungo termine che confrontano alimenti biologici e convenzionali della stessa variet\u00e0 e condizioni di coltivazione simili rimangono necessari per stabilire definitivi benefici per la salute (Hurtado-Barroso et al., 2019).<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80eb-86f0-f3d1807b35b2\" class=\"\">Tali studi presentano rilevanti sfide pratiche ed etiche, tra cui la difficolt\u00e0 di mantenere l\u2019anonimizzazione del trattamento, i lunghi requisiti di follow-up e i costi considerevoli legati alla fornitura di alimenti biologici per periodi pluriennali.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-804b-bcee-d781904278c6\" class=\"\">Gli RCT pragmatici che impiegano la randomizzazione per gruppi a livello di comunit\u00e0 o famiglia potrebbero offrire un\u2019alternativa metodologicamente solida e logisticamente fattibile, soprattutto in popolazioni caratterizzate da un consumo basale elevato di alimenti biologici.<\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-806c-8869-de18c2e493db\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Indagini_meccanicistiche\"><\/span>Indagini meccanicistiche<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80da-bcea-e5e6ba6b6e8a\" class=\"\">La ricerca futura dovrebbe chiarire i\u00a0<strong>meccanismi biologici<\/strong>\u00a0specifici alla base delle associazioni osservate. Studi longitudinali che incorporano valutazioni seriali della composizione del microbiota intestinale, biomarcatori infiammatori, indicatori di stress ossidativo e misure di <em>neuroimaging<\/em> potrebbero chiarire la sequenza temporale che collega il consumo di alimenti biologici alla preservazione cognitiva. L&#8217;integrazione di approcci di <strong>metabolomica e lipidomica<\/strong>\u00a0potrebbe identificare specifiche firme metaboliche associate al consumo di alimenti biologici che mediano i benefici cognitivi.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8099-9f88-c4c5c15d6460\" class=\"\">Studi comparativi che esaminano le\u00a0<strong>differenze<\/strong>\u00a0tra alimenti biologici e convenzionali\u00a0<strong>nella biodisponibilit\u00e0 e nell&#8217;attivit\u00e0 biologica<\/strong> di nutrienti specifici e composti bioattivi rafforzerebbero la comprensione meccanicistica. Tali indagini potrebbero identificare se <a href=\"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/pianeta\/il-tempo-delle-mele-bio-tanto-meglio-per-la-salute-dimostra-la-scienza\/\">particolari componenti degli alimenti biologici<\/a> &#8211; come concentrazioni pi\u00f9 elevate di polifenoli, profili di acidi grassi superiori o assenza di residui di pesticidi &#8211; guidano i benefici cognitivi osservati, informando cos\u00ec strategie di intervento mirate.<\/p>\n<h2 id=\"2a38112c-b3ab-80b6-a4a0-c81eb6788395\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Conclusioni_provvisorie\"><\/span>Conclusioni provvisorie<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p id=\"2a48112c-b3ab-8026-8cca-fcf7dda81948\" class=\"\">Questa indagine approfondita di Li e colleghi (2025) fornisce prove solide e convincenti che il\u00a0<strong>consumo di alimenti biologici<\/strong>\u00a0si associa positivamente alla\u00a0<strong>funzione cognitiva<\/strong>\u00a0tra adulti di mezza et\u00e0 e anziani, con effetti protettivi particolarmente pronunciati contro l&#8217;incidenza di MCI tra le donne partecipanti. I punti di forza dello studio includono il suo <strong>campione<\/strong>\u00a0<strong>ampio<\/strong>\u00a0e rappresentativo a livello nazionale, il\u00a0disegno longitudinale\u00a0con\u00a0<strong>follow-up di 3,7 anni<\/strong>, l&#8217;aggiustamento completo per potenziali confondenti e l&#8217;esame sia del consumo complessivo di alimenti biologici che di categorie alimentari specifiche.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-80fe-9dd8-f9546188cfa5\" class=\"\">I risultati sottolineano che la\u00a0<strong>diversit\u00e0 dietetica<\/strong>\u00a0nel consumo di alimenti biologici pu\u00f2 conferire ulteriori benefici cognitivi al di l\u00e0 delle singole categorie alimentari, con Punteggi di Diversit\u00e0 della Dieta Biologica pi\u00f9 elevati che si associano a risultati superiori tra le femmine. Gli\u00a0<strong>effetti sesso-specifici<\/strong>\u00a0osservati evidenziano la necessit\u00e0 di considerare le prospettive di genere quando si formulano interventi dietetici mirati a preservare la salute cognitiva e prevenire la demenza.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8065-8804-f502e03b2321\" class=\"\">Sebbene le limitazioni metodologiche precludano conclusioni causali definitive, la coerenza dei risultati attraverso molteplici approcci analitici e la plausibilit\u00e0 biologica dei meccanismi proposti supportano i potenziali benefici cognitivi del\u00a0<strong>consumo di alimenti biologici<\/strong>. La\u00a0<strong>magnitudine della riduzione del rischio<\/strong>\u00a0osservata &#8211; che va\u00a0<strong>dal 20% al 27%<\/strong>\u00a0per varie categorie di alimenti biologici tra le femmine &#8211; rappresenta effetti clinicamente significativi che meritano seria considerazione da parte dei professionisti sanitari e dei responsabili delle politiche di salute pubblica.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8022-950d-db2c5cfea5c8\" class=\"\">La\u00a0<strong>ricerca futura<\/strong>\u00a0dovrebbe dare priorit\u00e0 agli studi randomizzati controllati a lungo termine che confrontano diete biologiche e convenzionali, studi meccanicistici che chiariscono le vie biologiche che collegano il consumo di alimenti biologici alla salute cognitiva, e l&#8217;indagine di strategie volte a migliorare l&#8217;accessibilit\u00e0 e la convenienza degli alimenti biologici per le popolazioni vulnerabili. Poich\u00e9 il carico globale di deterioramento cognitivo e demenza continua ad aumentare, l&#8217;identificazione di\u00a0<strong>fattori dietetici modificabili<\/strong>\u00a0rappresenta una componente cruciale delle strategie di prevenzione globali.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-809c-884e-f88ffc6ec731\" class=\"\">L&#8217;integrazione del consumo di alimenti biologici in\u00a0<strong>programmi olistici di modifica dello stile di vita<\/strong>\u00a0che comprendono attivit\u00e0 fisica, allenamento cognitivo, impegno sociale e qualit\u00e0 dietetica complessiva pu\u00f2 produrre benefici sinergici per la salute cognitiva. Riconoscere la natura sesso-specifica degli effetti degli alimenti biologici sottolinea la necessit\u00e0 di approcci di\u00a0<strong>nutrizione personalizzata<\/strong>\u00a0che considerano le caratteristiche individuali, le preferenze e i profili di rischio quando si sviluppano interventi per promuovere un invecchiamento cognitivo sano.<\/p>\n<p id=\"2a38112c-b3ab-8028-bb61-d319e42af024\" class=\"\"><em>Dario Dongo<\/em><\/p>\n<p><em>Foto di <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/it\/@ellaolsson?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Ella Olsson<\/a> su <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/it\/foto\/insalata-di-cavoletti-di-bruxelles-e-pomodori-rossi-con-forchetta-sul-tavolo-RJvEWgz-sBQ?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Unsplash<\/a><\/em><\/p>\n<h3 id=\"2a38112c-b3ab-8066-9630-d8c0493ac3a0\" class=\"\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Riferimenti\"><\/span>Riferimenti<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8024-9cf2-f512cbdb3656\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Aljahdali, A. A., Baylin, A., Ludwig-Borycz, E. F., &amp; Guyer, H. M. (2022). Reported organic food consumption and metabolic syndrome in older adults: Cross-sectional and longitudinal analyses.\u00a0<em>European Journal of Nutrition<\/em>,\u00a0<em>61<\/em>(3), 1255\u20131271. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-021-02717-7\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-021-02717-7<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8014-a6a9-f7c2ffe13647\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Arnoriaga-Rodr\u00edguez, M., &amp; Fern\u00e1ndez-Real, J. M. (2019). Microbiota impacts on chronic inflammation and metabolic syndrome-related cognitive dysfunction.\u00a0<em>Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders<\/em>,\u00a0<em>20<\/em>(4), 473\u2013480. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11154-019-09537-5\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11154-019-09537-5<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8082-b8ac-e4312d907924\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Aschemann-Witzel, J., &amp; Zielke, S. (2017). Can&#8217;t buy me green? A review of consumer perceptions of and behavior toward the price of organic food.\u00a0<em>Journal of Consumer Affairs<\/em>,\u00a0<em>51<\/em>(1), 211\u2013251. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1111\/joca.12092\">https:\/\/doi.org\/10.1111\/joca.12092<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80ca-874d-c3264a2ff347\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Baudry, J., Lelong, H., Adriouch, S., Julia, C., All\u00e8s, B., Hercberg, S., Touvier, M., Lairon, D., Galan, P., &amp; Kesse-Guyot, E. (2018). Association between organic food consumption and metabolic syndrome: Cross-sectional results from the NutriNet-Sant\u00e9 study.\u00a0<em>European Journal of Nutrition<\/em>,\u00a0<em>57<\/em>(7), 2477\u20132488. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-017-1520-1\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-017-1520-1<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-802a-abd8-f6a97c4bc30b\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Brandt, J., Spencer, M., &amp; Folstein, M. (1988). The telephone interview for cognitive status.\u00a0<em>Cognitive and Behavioral Neurology<\/em>,\u00a0<em>1<\/em>(2), 111\u2013117.<\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80a9-8ff0-f29e67e1561d\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Crimmins, E. M., Kim, J. K., Langa, K. M., &amp; Weir, D. R. (2011). Assessment of cognition using surveys and neuropsychological assessment: The Health and Retirement Study and the Aging, Demographics, and Memory Study.\u00a0<em>The Journals of Gerontology Series B: Psychological Sciences and Social Sciences<\/em>,\u00a0<em>66<\/em>(Suppl 1), i162\u2013i171. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/geronb\/gbr048\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/geronb\/gbr048<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-800b-aa2a-cd36055a0167\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Faller, A. L. K., &amp; Fialho, E. (2010). Polyphenol content and antioxidant capacity in organic and conventional plant foods.\u00a0<em>Journal of Food Composition and Analysis<\/em>,\u00a0<em>23<\/em>(6), 561\u2013568. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jfca.2010.01.003\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jfca.2010.01.003<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8086-8d07-d6139dc49625\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Filosa, S., Di Meo, F., &amp; Crispi, S. (2018). Polyphenols-gut microbiota interplay and brain neuromodulation.\u00a0<em>Neural Regeneration Research<\/em>,\u00a0<em>13<\/em>(12), 2055\u20132059. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.4103\/1673-5374.241429\">https:\/\/doi.org\/10.4103\/1673-5374.241429<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80a3-815d-e1091187f122\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Giannos, P., Prokopidis, K., Church, D. D., Kirk, B., Morgan, P. T., Lochlainn, M. N., Macpherson, H., Woods, D. R., &amp; Ispoglou, T. (2023). Associations of bioavailable serum testosterone with cognitive function in older men: Results from the National Health and Nutrition Examination Survey.\u00a0<em>The Journals of Gerontology Series A: Biological Sciences and Medical Sciences<\/em>,\u00a0<em>78<\/em>(1), 151\u2013157. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/gerona\/glac162\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/gerona\/glac162<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8016-8805-e1d13afa6174\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Gu, H., Yao, X., Diao, C., Liu, M., Kong, W., Liu, H., Zhao, Y., Meng, Z. (2022). Global cognitive function is associated with sex, educational level, occupation type, and speech recognition rate in older Chinese adults: A single-center, prospective, cross-sectional study.\u00a0<em>BMC Geriatrics<\/em>,\u00a0<em>22<\/em>(1), 947. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12877-022-03603-5\">https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12877-022-03603-5<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-801f-a0b3-cfd559179b78\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Hayden, K. M., Beavers, D. P., Steck, S. E., Hebert, J. R., Tabung, F. K., Shivappa, N., Casanova, R., Manson, J. E., Padula, C. B., Salmoirago-Blotcher, E., Snetselaar, L. G., Zaslavsky, O., &amp; Rapp, S. R. (2017). The association between an inflammatory diet and global cognitive function and incident dementia in older women: The Women&#8217;s Health Initiative Memory Study.\u00a0<em>Alzheimer&#8217;s &amp; Dementia<\/em>,\u00a0<em>13<\/em>(11), 1187\u20131196. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jalz.2017.04.004\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jalz.2017.04.004<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8055-b2d0-d0ffa0c61127\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Hurtado-Barroso, S., Tresserra-Rimbau, A., Vallverd\u00fa-Queralt, A., &amp; Lamuela-Ravent\u00f3s, R. M. (2019). Organic food and the impact on human health.\u00a0<em>Critical Reviews in Food Science and Nutrition<\/em>,\u00a0<em>59<\/em>(4), 704\u2013714. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2017.1394815\">https:\/\/doi.org\/10.1080\/10408398.2017.1394815<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8099-b720-d684682ce796\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Jaggar, M., Rea, K., Spichak, S., Dinan, T. G., &amp; Cryan, J. F. (2020). You&#8217;ve got male: Sex and the microbiota\u2013gut\u2013brain axis across the lifespan.\u00a0<em>Frontiers in Neuroendocrinology<\/em>,\u00a0<em>56<\/em>, 100815. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.yfrne.2019.100815\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.yfrne.2019.100815<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-801d-83ab-f25d07e27b26\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Johansson, E., Hussain, A., Kuktaite, R., Andersson, S. C., &amp; Olsson, M. E. (2014). Contribution of organically grown crops to human health.\u00a0<em>International Journal of Environmental Research and Public Health<\/em>,\u00a0<em>11<\/em>(4), 3870\u20133893. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijerph110403870\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/ijerph110403870<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-807f-9989-e158565d4961\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Johnson, A. J., Vangay, P., Al-Ghalith, G. A., Hillmann, B. M., Ward, T. L., Shields-Cutler, R. R., Kim, A. D., Shmagel, A. K., Syed, A. N., Students, P. M. C., Walter, J., Menon, R., Koecher, K., &amp; Knights, D. (2019). Daily sampling reveals personalized diet-microbiome associations in humans.\u00a0<em>Cell Host &amp; Microbe<\/em>,\u00a0<em>25<\/em>(6), 789\u2013802. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.chom.2019.05.005\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.chom.2019.05.005<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8061-b639-fcab836af93c\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Kesse-Guyot, E., Rebouillat, P., Payrastre, L., All\u00e8s, B., Fezeu, L. K., Druesne-Pecollo, N., Srour, B., Bao, W., Touvier, M., Galan, P., Hercberg, S., Lairon, D., &amp; Baudry, J. (2020). Prospective association between organic food consumption and the risk of type 2 diabetes: Findings from the NutriNet-Sant\u00e9 cohort study.\u00a0<em>International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity<\/em>,\u00a0<em>17<\/em>(1), 136. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12966-020-01038-y\">https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12966-020-01038-y<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8078-8ea9-d89d1dc2d82b\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Koyama, A. K., Tworoger, S. S., Eliassen, A. H., Okereke, O. I., Weisskopf, M. G., Rosner, B., Yafe, K., &amp; Grodstein, F. (2016). Endogenous sex hormones and cognitive function in older women.\u00a0<em>Alzheimer&#8217;s &amp; Dementia<\/em>,\u00a0<em>12<\/em>(7), 758\u2013765. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jalz.2015.12.010\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jalz.2015.12.010<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8096-95d5-e5b064c3f97d\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Krikorian, R., Boespfug, E. L., Fleck, D. E., Stein, A. L., Wightman, J. D., Shidler, M. D., &amp; Sadat-Hossieny, S. (2012). Concord grape juice supplementation and neurocognitive function in human aging.\u00a0<em>Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/em>,\u00a0<em>60<\/em>(23), 5736\u20135742. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1021\/jf300277g\">https:\/\/doi.org\/10.1021\/jf300277g<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80fa-9ff4-c0c4dbde4f0a\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Le Borgne, F., Giraudeau, B., Querard, A. H., Giral, M., &amp; Foucher, Y. (2016). Comparisons of the performance of different statistical tests for time-to-event analysis with confounding factors: Practical illustrations in kidney transplantation.\u00a0<em>Statistics in Medicine<\/em>,\u00a0<em>35<\/em>(7), 1103\u20131116. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/sim.6777\">https:\/\/doi.org\/10.1002\/sim.6777<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-804a-841f-dd8236367b53\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Li, S., Chen, H., Zhao, R., Wang, T., &amp; Ye, J. (2025). Organic food consumption is positively associated with cognitive function among middle-aged and older adults: Cross-sectional and longitudinal analyses.\u00a0<em>European Journal of Nutrition<\/em>,\u00a0<em>64<\/em>, 40. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-024-03555-z\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00394-024-03555-z<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8053-bb5f-d0d2a5b1f3ae\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Li, Y., Shao, L., Mou, Y., Zhang, Y., &amp; Ping, Y. (2021). Sleep, circadian rhythm and gut microbiota: Alterations in Alzheimer&#8217;s disease and their potential links in the pathogenesis.\u00a0<em>Gut Microbes<\/em>,\u00a0<em>13<\/em>(1), 1957407. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/19490976.2021.1957407\">https:\/\/doi.org\/10.1080\/19490976.2021.1957407<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8052-a741-f830153f8eb6\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Ludwig-Borycz, E., Guyer, H. M., Aljahdali, A. A., &amp; Baylin, A. (2021). Organic food consumption is associated with inflammatory biomarkers among older adults.\u00a0<em>Public Health Nutrition<\/em>,\u00a0<em>24<\/em>(14), 4603\u20134613. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1017\/S1368980020005236\">https:\/\/doi.org\/10.1017\/S1368980020005236<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8029-9333-d4779e879603\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Manly, J. J., Tang, M.-X., Schupf, N., Stern, Y., Vonsattel, J.-P. G., &amp; Mayeux, R. (2008). Frequency and course of mild cognitive impairment in a multiethnic community.\u00a0<em>Annals of Neurology<\/em>,\u00a0<em>63<\/em>(4), 494\u2013506. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/ana.21326\">https:\/\/doi.org\/10.1002\/ana.21326<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80d7-87a6-fbaacb2a51b8\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Milte, C. M., Ball, K., Crawford, D., &amp; McNaughton, S. A. (2019). Diet quality and cognitive function in mid-aged and older men and women.\u00a0<em>BMC Geriatrics<\/em>,\u00a0<em>19<\/em>(1), 361. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12877-019-1326-5\">https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12877-019-1326-5<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8095-872b-d5f579c83ca6\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Ozdal, T., Sela, D. A., Xiao, J., Boyacioglu, D., Chen, F., &amp; Capanoglu, E. (2016). The reciprocal interactions between polyphenols and gut microbiota and effects on bioaccessibility.\u00a0<em>Nutrients<\/em>,\u00a0<em>8<\/em>(2), 78. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu8020078\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu8020078<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80e4-b6ec-d844f8497a88\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Pandareesh, M. D., Mythri, R. B., &amp; Srinivas Bharath, M. M. (2015). Bioavailability of dietary polyphenols: Factors contributing to their clinical application in CNS diseases.\u00a0<em>Neurochemistry International<\/em>,\u00a0<em>89<\/em>, 198\u2013208. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.neuint.2015.07.003\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.neuint.2015.07.003<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-801d-a961-edce3b87d209\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Rajaram, S., Jones, J., &amp; Lee, G. J. (2019). Plant-based dietary patterns, plant foods, and age-related cognitive decline.\u00a0<em>Advances in Nutrition<\/em>,\u00a0<em>10<\/em>(Suppl 4), S422\u2013S436. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/advances\/nmz081\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/advances\/nmz081<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80d5-95c6-fa3b2a76f81e\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Sanna, S., van Zuydam, N. R., Mahajan, A., Kurilshikov, A., Vich Vila, A., V\u00f5sa, U., Mujagic, Z., Masclee, A. A. M., Jonkers, D. M. A. E., Oosting, M., Joosten, L. A. B., Netea, M. G., Franke, L., Zhernakova, A., Fu, J., Wijmenga, C., &amp; McCarthy, M. I. (2019). Causal relationships among the gut microbiome, short-chain fatty acids and metabolic diseases.\u00a0<em>Nature Genetics<\/em>,\u00a0<em>51<\/em>(4), 600\u2013605. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41588-019-0350-x\">https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41588-019-0350-x<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-808f-9eb6-df7734286ccc\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Snigdha, S., Ha, K., Tsai, P., Dinan, T. G., Bartos, J. D., &amp; Shahid, M. (2022). Probiotics: Potential novel therapeutics for microbiota\u2013gut\u2013brain axis dysfunction across gender and lifespan.\u00a0<em>Pharmacology &amp; Therapeutics<\/em>,\u00a0<em>231<\/em>, 107978. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.pharmthera.2021.107978\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.pharmthera.2021.107978<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-805f-b18c-f9f86ed74b72\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Song, S., Liu, N., Wang, G., Wang, Y., Zhang, X., Zhao, X., Chang, H., Yu, Z., &amp; Liu, X. (2023). Sex specificity in the mixed effects of blood heavy metals and cognitive function on elderly: Evidence from NHANES.\u00a0<em>Nutrients<\/em>,\u00a0<em>15<\/em>(13), 2874. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu15132874\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu15132874<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-80f2-af9a-d65cbd5c0ab9\" class=\"bulleted-list\">\n<li>van Soest, A. P. M., Hermes, G. D. A., Berendsen, A. A. M., van de Rest, O., Zoetendal, E. G., Fuentes, S., Santoro, A., Franceschi, C., de Groot, L. C. P. G. M., &amp; de Vos, W. M. (2020). Associations between pro- and anti-inflammatory gastro-intestinal microbiota, diet, and cognitive functioning in Dutch healthy older adults: The NU-AGE study.\u00a0<em>Nutrients<\/em>,\u00a0<em>12<\/em>(11), 3471. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu12113471\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/nu12113471<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8054-b476-f410713df4da\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Wang, B., Shen, T., Mao, L., Xie, L., Fang, Q.-L., &amp; Wang, X. (2020). Establishment of a risk prediction model for mild cognitive impairment among elderly Chinese.\u00a0<em>The Journal of Nutrition, Health &amp; Aging<\/em>,\u00a0<em>24<\/em>(3), 255\u2013261. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s12603-020-1335-2\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s12603-020-1335-2<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-801d-bf1f-d7be5f917690\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Wang, X., Sun, G., Feng, T., Zhang, J., Huang, X., Wang, T., Xie, Z., Chu, X., Yang, J., Wang, H., Chang, S., Gong, Y., Ruan, L., Zhang, G., Yan, S., Lian, W., Du, C., Yang, D., Zhang, Q., &#8230; Geng, M. (2019). Sodium oligomannate therapeutically remodels gut microbiota and suppresses gut bacterial amino acids-shaped neuroinflammation to inhibit Alzheimer&#8217;s disease progression.\u00a0<em>Cell Research<\/em>,\u00a0<em>29<\/em>(10), 787\u2013803. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41422-019-0216-x\">https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41422-019-0216-x<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-804c-8e89-d50dfac90c53\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Wi\u0119ckowska-Gacek, A., Mietelska-Porowska, A., Wydrych, M., &amp; Wojda, U. (2021). Western diet as a trigger of Alzheimer&#8217;s disease: From metabolic syndrome and systemic inflammation to neuroinflammation and neurodegeneration.\u00a0<em>Ageing Research Reviews<\/em>,\u00a0<em>70<\/em>, 101397. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.arr.2021.101397\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.arr.2021.101397<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-807a-b0c4-f1aea1410540\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Willett, W. C., Sampson, L., Stampfer, M. J., Rosner, B., Bain, C., Witschi, J., Hennekens, C. H., &amp; Speizer, F. E. (1985). Reproducibility and validity of a semiquantitative food frequency questionnaire.\u00a0<em>American Journal of Epidemiology<\/em>,\u00a0<em>122<\/em>(1), 51\u201365. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1093\/oxfordjournals.aje.a114086\">https:\/\/doi.org\/10.1093\/oxfordjournals.aje.a114086<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-805f-85e4-e8a67203c7ac\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Xie, J., &amp; Liu, C. (2005). Adjusted Kaplan-Meier estimator and log-rank test with inverse probability of treatment weighting for survival data.\u00a0<em>Statistics in Medicine<\/em>,\u00a0<em>24<\/em>(20), 3089\u20133110. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/sim.2174\">https:\/\/doi.org\/10.1002\/sim.2174<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<ul id=\"2a38112c-b3ab-8061-950f-f50a00caedff\" class=\"bulleted-list\">\n<li>Yeap, B. B., &amp; Flicker, L. (2022). Testosterone, cognitive decline and dementia in ageing men.\u00a0<em>Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders<\/em>,\u00a0<em>23<\/em>(6), 1243\u20131257. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11154-022-09728-7\">https:\/\/doi.org\/10.1007\/s11154-022-09728-7<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il peso globale del declino cognitivo\u00a0e della\u00a0demenza\u00a0continua ad aumentare, laddove il deterioramento cognitivo lieve (mild cognitive impairment, MCI) rappresenta una fase di transizione critica tra l&#8217;invecchiamento normale e la demenza. 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