{"id":97156,"date":"2026-05-26T16:25:19","date_gmt":"2026-05-26T14:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/?p=97156"},"modified":"2026-05-26T16:25:19","modified_gmt":"2026-05-26T14:25:19","slug":"codex-pal-allergeni-reference-doses-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtimes.eu\/it\/consumatori-e-salute\/codex-pal-allergeni-reference-doses-2026\/","title":{"rendered":"Codex Alimentarius: PAL e Reference Doses al nastro di partenza"},"content":{"rendered":"

La gestione del rischio allergeni<\/b> nel settore alimentare si appresta a vivere una rivoluzione scientifica globale. Durante la 49\u00aa sessione del Codex<\/b> Committee on Food Labelling (CCFL49), svoltasi a Ottawa dall\u201911 al 15 maggio 2026, \u00e8 stata raccomandata l’adozione delle linee guida sull’uso dell’etichettatura precauzionale<\/b> degli allergeni (PAL). La vera svolta risiede nell’introduzione ufficiale delle Reference Doses<\/b><\/a> (RfD) quali soglie quantitative standardizzate a livello globale. Questa riforma, destinata ad aggiornare lo storico standard globale CXS 1-1985, promette di superare l’uso indiscriminato della dicitura \u2018Pu\u00f2 contenere\u2019<\/i>, offrendo a operatori e autorit\u00e0 di controllo criteri matematici certi per la tutela dei consumatori allergici e celiaci.<\/p>\n

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Table of Contents<\/p>\nToggle<\/span><\/path><\/svg><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n