Cibi sani e porzioni contenute. È questa la ricetta giapponese di lunga vita. A interpretarla in modo esemplare è stato Jiroemon Kimura, l’uomo più longevo del mondo, morto a Kyoto a 116 anni. Il recordman, frequentemente interrogato sul suo stile di vita, aveva elaborato uno slogan per rispondere: “mangia leggero e vivi a lungo”.
Un regime alimentare leggero, a base di pesce e a ridotto contenuto di grassi saturi, è considerato l’elemento cruciale della lunga aspettativa di vita in Giappone. Dove ora il primato passa alla signora Okawa, che vive a Osaka e ha 115 anni. Anche per lei funziona il mantra “mangia leggero e vivi a lungo”. Una ricetta valida a ogni latitudine, con le variazioni del caso. In Italia, i centenari sardi l’hanno sempre osservata, ma senza mai rinunciare a pecorino, vino, ortofrutta, il meglio della dieta mediterranea. Come dire: vivi a lungo e con gusto.
