Il progetto europeo WASTELESS, finanziato da Horizon Europe, ha l’obiettivo di supportare la misurazione e prevenzione sprechi alimentari (Food Waste, FW) lungo tutte le fasi della filiera agroalimentare: dalla produzione primaria al consumo domestico.
A tal fine, il consorzio ha sviluppato e testato cinque strumenti digitali innovativi, Tools & Methodologies (T&Ms), progettati per affrontare le sfide più rilevanti nella gestione dei dati e nel monitoraggio dei FW. Ora, in una fase chiave del progetto, WASTELESS invita esperti esterni a contribuire con la propria esperienza alla valutazione di questi strumenti. L’obiettivo è identificare i punti di forza, i limiti e le aree di miglioramento per ciascuna tecnologia, così da rafforzarne l’impatto nel contesto reale.
Il progetto Wasteless
“Wasteless” è un progetto europeo di ricerca e innovazione che mira a ridurre gli sprechi alimentari, fornendo strumenti per la misurazione e il monitoraggio dello spreco di cibo (Food Waste, FW) lungo tutta la filiera alimentare, nato in risposta alle significative incoerenze metodologiche tra gli stati membri all’EEA. Il progetto, che include 16 partner e 12 enti affiliati da 14 Paesi sia europei che extraeuropei, è iniziato nel 2023 e terminerà nel 2025.
Gli strumenti sviluppati
I T&Ms di WASTELESS rappresentano i principali risultati di progetto (Project Results, PR) e coprono una gamma diversificata di approcci, tecnologie e ambiti applicativi. In particolare si tratta di:
- PR1 – Registro elettronico con tecnologia blockchain, sviluppato da WIISE. Il registro digitale è uno strumento sicuro e trasparente per tracciare surplus e sprechi alimentari lungo la filiera. Sfruttando la tecnologia blockchain per garantire l’integrità dei dati e la condivisione tra attori, permette di certificare i dati inseriti relativi a rifiuti generati e side-stream (sottoprodotti alimentari di varia natura) lungo tutta la filiera.
- PR2 – Tool per la misurazione e gestione dei surplus alimentari. Utile in diversi contesti organizzativi, questo tool è uno strumento pratico per identificare, misurare e gestire i surplus alimentari nelle diverse fasi della catena alimentare, prevenendo lo spreco e suggerendo le migliori strategie di recupero secondo la Food Recovery Hierarchy dell’EPA (1).
- PR3 – Modello predittivo basato su AI, applicabile al comportamento di vendita e consumo. Si tratta di un sistema basato su algoritmi di intelligenza artificiale per supportare i retailer nell’ottimizzazione degli ordini e nei prezzi dinamici, incentivando l’acquisto di prodotti prossimi alla scadenza.
- PR4 – Sistema automatizzato per il monitoraggio degli sprechi alimentari nelle abitazioni. È un dispositivo smart di pesatura combinato a un’app per la raccolta dati che consente ai cittadini di monitorare e classificare lo spreco alimentare domestico, con finalità educative e di ricerca.
- PR5 – Tecnologia di computer vision per la classificazione visiva degli scarti alimentari. Si tratta di una tecnologia di analisi visiva per identificare e quantificare il cibo sprecato attraverso immagini, raccolte da un sistema ottico all’interno del frigorifero. Disponibile per frutta e verdura in ambiente domestico, può essere efficacemente impiegato dagli operatori professionali nel monitoraggio automatico delle alterazioni della filiera della carne.
Ognuno di questi strumenti è stato sviluppato e testato in vari contesti reali da partner tecnici e accademici del consorzio.
L’invito alla valutazione
Il nuovo questionario di valutazione, basato sulle risposte ottenute dalla precedente campagna di indagini, è stato progettato per rendere più semplice e mirato il contributo degli esperti. Basandosi anche sulle raccomandazioni metodologiche del Joint Research Centre (JRC) della Commissione europea (2), la valutazione include:
- l’efficacia e l’efficienza dei singoli strumenti, ovvero quanto bene funzionano e di quante risorse hanno bisogno per raggiungere gli obiettivi;
- l’adeguatezza degli indicatori (KPI) scelti per misurarne le prestazioni;
- la coerenza con i criteri SMART (Specific, Measurable, Achievable, Relevant, Time-bound);
- considerazioni generali su usabilità, scalabilità e impatto atteso degli strumenti nel contesto reale.
Per ogni sezione è previsto anche un breve spazio per suggerimenti migliorativi e, su base volontaria, un commento sull’approccio di valutazione stesso.
Il questionario è stato riformulato in chiave più leggibile e compatta, con domande a risposta chiusa su scala 1–5, affiancate da brevi commenti opzionali. Ogni sezione è accompagnata da una sintesi esplicativa del tool, e vengono forniti manuali utente e video esplicativi come supporto alla compilazione.
Perché partecipare
Contribuire alla valutazione dei T&Ms di WASTELESS significa:
- mettere a disposizione la propria competenza per affinare strumenti utili alla lotta contro lo spreco alimentare;
- rafforzare il valore scientifico e operativo dei risultati del progetto;
- partecipare a un’iniziativa europea che ha come obiettivo un sistema alimentare più sostenibile ed efficiente.
Come partecipare
Gli esperti interessati possono:
- Compilare direttamente il questionario in inglese tramite il seguente link – Help us to reduce Food Waste;
- Oppure scrivere a agri@wiise.net per maggiori informazioni.
L’invito è rivolto anche a diffondere l’iniziativa nella propria rete professionale: ogni contributo può fare la differenza.
Desirée Muscas
Cover art copyright © 2025 Dario Dongo (AI-assisted creation)
Riferimenti
1) From Field to Bin: The Environmental Impacts of US Food Waste Pathways. EPA (Environmental Protection Agency, USA), Office of Research and Development. EPA/600/R-23/065
2) Caldeira C. et al. (2019). Assessment of food waste prevention actions – Development of an evaluation framework to assess performance of food waste prevention actions. Publications Office of the European Union, https://data.europa.eu/doi/10.2760/9773
Esperta LCA, laureata in Sviluppo Rurale Sostenibile, PhD in Ingegneria Civile e Ambientale
