Il database OpenFoodTox di EFSA continua a crescere. L’ultimo aggiornamento pubblicato il 13.7.21 dall’Authority europea per la sicurezza alimentare riferisce la raccolta di dati su 5.500 sostanze chimiche potenzialmente presenti in alimenti e mangimi.
OpenFoodTox, l’analisi di 5.500 sostanze chimiche
Le sostanze chimiche catalogate attengono a 5 categorie
– ingredienti alimentari (2.650),
– pesticidi (1.250),
– mangimi (850),
– contaminanti ambientali (400),
– materiali a contatto con gli alimenti (MOCA o FCM, Food Contact Materials).
Tutti i pareri scientifici
Ogni sostanza chimica può essere ricercata nell’archivio OpenFoodTox per nome, nome comune (in inglese) e numero CAS. Ne emerge una scheda che raccoglie i pareri scientifici – ormai 2.200 – pubblicati da EFSA sin dalla sua costituzione, nel 2002, sulla base di oltre 11.400 studi tossicologici.
Tutte le pronunce di EFSA sono accompagnate dalla normativa che l’ha richiesta e dal DOI (Document Object Identifier) mediante il quale rintracciarne il testo in un clic.
Vengono inoltre riferiti come punti di riferimento i valori di NOAEL (No observed adverse effect level), BMDL (benchmark dose limits), LD50 (lethal doses concentrations) e i valori guida come la dose giornaliera accettabile/tollerabile (ADI/TDI) e il limite di concentrazione senza effetti sull’ambiente (PNEC).
Uno strumento di conoscenza condivisa
OpenFoodTox è concepito come strumento e una fonte di informazioni per gli organismi consultivi scientifici e le parti interessate interessate alla valutazione del rischio chimico.
Il database è accessibile a chiunque a questo link.
Professional journalist since January 1995, he has worked for newspapers (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) and periodicals (NumeroUno, Il Salvagente). She is the author of journalistic surveys on food, she has published the book "Reading labels to know what we eat".
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