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Upcycling dei sottoprodotti vinicoli come alternative naturali ai solfiti
Dario Dongo
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Giugno 17, 2025
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Sistemi alimentari
Nuove fonti e tecnologie alimentari, scenario FAO 2025-2050
Dario Dongo
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Giugno 10, 2025
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Sistemi alimentari
Alimenti fortificati, regole UE e limiti nazionali
Dario Dongo
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Maggio 14, 2025
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Cioccolato dall’intero frutto del cacao, senza zuccheri aggiunti
Dario Dongo
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Settembre 13, 2024
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Tecnologia NIR nel settore alimentare
Jacopo Ferlito
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Agosto 2, 2024
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Alt Fish, le micoproteine in stampa 3D a forma di salmone
Dario Dongo
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Settembre 25, 2023
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Acquacoltura, riduzione e upcycling degli scarti ittici in proteine, Omega-3 e micronutrienti
Dario Dongo - Alessandra Mei
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Giugno 20, 2023
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Grano saraceno e spermidina, un novel food per la Corte di Giustizia UE
Dario Dongo - Andrea Adelmo Della Penna
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Giugno 14, 2023
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Pianeta
Upcycling economy, upcycled food. La rivoluzione contro gli sprechi
Dario Dongo - Giulia Pietrollini
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Gennaio 31, 2023
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Pianeta
Transizione ecologica e innovazione, quali opportunità in Italia?
Alessandra Mei
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Gennaio 26, 2023
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